Entrée : Gambas, patates douces, achard de légumes, mayonnaise au curry @Brinzl
Entrée : Les mille et un trésors du chef : Caille à l’ail/Gambas aux fines herbes/Raviole de crevettes/Bouchée de porc/Filet de poisson/Noix de St-Jacques enrobée de fine pâte» (18,5 euros) @Dynasty
Entrée : Carpaccio de Gambas, espuma de concombres, chips de concombres, variation de carottes, tomates Zebra, vinaigrette gingembre et fruits de la passion @Alexandre
Entrée : Ris de veau et gambas camarones, béarnaise déstructurée de jus de crustacé, chutney de légumes acidifiés @L'impératif
Gambas cuites minutes, infusion d’épicéa et déclinaison de carottes @Cécila
Gambas de Madagascar, vinaigrette de mangue et wasabi @Bulthaup