Les produits
Homard, émulsion thermidor, haricots paimpol
Nem de gambas et sauce aigre douce
@Restaurant Gril aux herbes
Gambas King Prawns, fruits rouges, rhubarbe, jus parfumé à la fleur de sureau, lait fermenté de brebis @Restaurant L'Impératif
Salade de gambas, chou-fleur, persil, coriandre, poivron, citron tigre @Restaurant La Ligne Rouge
Gambas "Obsiblue", avocat, edamame, vinaigrette au vieux rhum et citron vert @Restaurant Maxime Colin
Mises en bouche - Gambas en panko et wasabi - Chips de blé frit, maatjes et échalotes @Restaurant Le Cor de Chasse
Turbot rôti, roulade de gambas, tombée d\'algues et beurre blanc @L\'Essentiel
Tempura Gambas et légumes frits à la Japonaise @Nonbe Daigaku
Carpaccio de Gambas carabineros, pickles de légumes, lard de colonnata bouillant @L\'Impératif
Gambas sauvages à la plancha, gros sel @Léonor
Salade de gambas géantes, carpaccio d'asperges, vinaigrette au pamplemousse @Le Sambre et Meuse
Gambas grillées @AG La Sardegna
Entrée : Gambas, patates douces, achard de légumes, mayonnaise au curry @Brinzl
Entrée : Les mille et un trésors du chef : Caille à l’ail/Gambas aux fines herbes/Raviole de crevettes/Bouchée de porc/Filet de poisson/Noix de St-Jacques enrobée de fine pâte» (18,5 euros) @Dynasty
Entrée : Carpaccio de Gambas, espuma de concombres, chips de concombres, variation de carottes, tomates Zebra, vinaigrette gingembre et fruits de la passion @Alexandre
Entrée : Ris de veau et gambas camarones, béarnaise déstructurée de jus de crustacé, chutney de légumes acidifiés @L'impératif
Gambas cuites minutes, infusion d’épicéa et déclinaison de carottes @Cécila
Gambas de Madagascar, vinaigrette de mangue et wasabi @Bulthaup
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