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MENU
Mise en bouche : Velouté
Mise en bouche : choux croustillant à la mousse de foie gras et gel balsamique
Mise en bouche : Thon rouge et wakame
King crabe, céleri rave, pomme de terre et caviar
Turbot rôti, roulade de gambas, tombée d’algues et beurre blanc
Parmentier de homard et ris de veau, épinards et réduction de jus de cuisson
Baluchon de pigeon et foie gras poêlé, les cuisses en fine panure, réduction porto et échalote
Le plateau de fromages
Dessert autour de la pomme
Cannelloni au chocolat, mousse Jivara et glace à la vanille Bourbon
PHOTOS
Le bâtiment @L'Essentiel
La salle annexe @L'Essentiel
Le menu anniversaire 10 ans @L'Essentiel
Décor floral @L'Essentiel
Mise en bouche : Velouté @L'Essentiel
Carte des vins @L'Essentiel
Index de la carte des vins @L'Essentiel
Mise en bouche : choux croustillant à la mousse de foie gras et gel balsamique @L'Essentiel
Mise en bouche : Thon rouge et wakame @L'Essentiel
Chateau Haut-Brion 1996 @L'Essentiel
Hermitage Chave 1995 @L'Essentiel
Chariot de pains @L'Essentiel
King crabe, céleri rave, pomme de terre et caviar @L'Essentiel
King crabe, céleri rave, pomme de terre et caviar @L'Essentiel
Turbot rôti, roulade de gambas, tombée d'algues et beurre blanc @L'Essentiel
Parmentier de homard et ris de veau, épinards et réduction de jus de cuisson @L'Essentiel
Baluchon de pigeon et foie gras poêlé, les cuisses en fine panure, réduction porto et échalote @L'Essentiel
Hermitage Chave 1995 @L'Essentiel
Les fromages @L'Essentiel
Le plateau de fromages @L'Essentiel
Sorbet à l'huile d'olive et poivre noir @L'Essentiel
Dessert autour de la pomme @L'Essentiel
Cannelloni au chocolat, mousse Jivara et glace à la vanille Bourbon @L'Essentiel
Don Pedro Ximenez 1982 @L'Essentiel
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