Restaurant Alain Bianchin - Kiwi, miso, espuma sésame, biscuit misérable thé matcha
Restaurant Celler de Can Roca - Consommé de mousseron
Restaurant Louise 345 - Oeuf ozen, topinambour, amande, miso
Restaurant La Paix - Feuilletage inversé miso, vanille
Restaurant WY Bruxelles - Oeuf à 63°
Restaurant L'Artiste à Falaen - Porc Ibiona
Chez Oki, Restaurant japonais à Ixelles
Brasserie La Paix de David Martin à Anderlecht
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Restaurant Oud Sluis - Quatrième mise en bouche