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Les produits
Velouté de carottes et oeuf de caille poché avec son espuma de céleri-rave @
Restaurant Le Grill aux herbes d'Evan
Œuf de caille, sésame noir, végétal @
Restaurant Alain Bianchin
Oeuf de caille, sésame, caviar russe @
La villa in the sky
Saint-Jacques, variété de tomates, œuf de caille, champignon cru doré, brocoli @
L'Eveil des Sens
Mise en bouche : Anguille fumée, épinard, oeuf de caille, émulsion à la truffe @
Sea Grill
Mise en bouche : Mousse de poireaux, œuf de caille poché, écume tiède de foie gras @
Le Prieuré St Gery
Cinquième mise en bouche : carrelet cuit sur peau et œuf de caille @
Restaurant Les Lettres Gourmandes
Mises en bouche : - Caviar d’aubergines, œuf de caille en croute de noisette - Witloof au gingembre, foie gras poêlé, crumble épicé @
La Table de Maxime
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