Agneau de Lozère cuit en basse température : la selle, le gigot et l'épaule. En accompagnement: fricassée de lentille, chicons, panais, salsifis et le jus d'agneau @Prieuré Saint-Géry
Plat : Volaille de Bresse rôtie, croustillants de pata negra, préparation de panais, blette @La Paix