Toast croustillant d'écrevisses et coquillages, guacamole @L'Essentiel
Entrée : Bar, coquillage, parpadelle, céleri vert, mousseline de céleri-rave, beurre aux herbes @Brinzl
Filets de Sole / Raviole de coquillages / Asperges / Persil @The Restaurant
Petit bar grillé et fettuccines aux coquillages @Restaurant Matthias and Sea
Filet de barbue rôti sur peau, coquillage, épinard, artichaut, sauce au sherry @Hostellerie Dispa
Bar, conciglioni aux coquillages et petits légumes, jus de langoustine, menthe fraîche @Restaurant Maxime Colin
Turbot, caviar Baeri, salicornes, coquillages @Restaurant La Villa Lorraine
Filet de cabillaud, haricots coco de Paimpol, saucisse basque, couteaux, émulsion coquillages @Restaurant Le Monde est Petit
Lotte, tapenade d'olives noires, texture d'artichauts, tomates cerises confites, jus curry et coquillages @Restaurant Le Prieuré Saint-Géry
Plat : Raiteau, Coquillages, Beurre d’Oursins, Yuzu, Ratte, Chou pointu @Sea Grill
Bar de ligne rôti sur peau, lard à la vanille, émulsion de coquillage couteau @Le Chateau de Strainchamps