Crabe Archives - Passion Gastronomie

Homard, épinard, pâte de jaunes d’œufs, émulsion de crabe @Restaurant Le Gastronome

Assortiment de sushi spécial : - sushi thon - sushi ikura - sushi oursin - sushi crabe - maki tempura @Restaurant Nonbe Daigaku

Mises en bouche : - Maquereau, déclinaison de betteraves rouges et granny smith - Cannelloni de queue de boeuf, espuma de pommes de terre, réduction de jus de boeuf - Maki de crabe, céleri rémoulade, ail noir @Restaurant La Table de Maxime

Crabe royal, avocat, mangue, sésame @Brasserie Julie

Quatrième mise en bouche : Beignet de crabe mou et mayonnaise au dashi @Restaurant L'Impératif

Crabe, maquereau, fenouil, burratta, framboise @Restaurant Le Cor de Chasse

Crabe, maquereau, avocat, caillou de Morville légèrement fumé, semoule M'Hamsa @Restaurant Le Cor de Chasse

Emincé d'avocats, crabe nageur, houmous, vinaigrette de sésame et café, pâte de citrons confits @Alain Bianchin

Fleurs de courgettes farcies au crabe @Toucan Sur Mer

Tempuras de crabe mou, sauce soja, wasabi @Toucan Sur Mer

Tomate Crabe et Avocat @Humphrey

Crabe carapace molle frit, croquette aux crevettes, king crabe beurre fondu @Les Embruns

Mise en bouche : Crabe, Espuma chicon gratin, Crumble beurre noisette et fromage @Sea Grill

Tempura de crabe @Toucan Sur Mer

Tempura de crabe en mue et tempura d’oursin @Nonbe Daigaku

Sushi de thon gras, Gunkanmaki d’oursin, Gunkanmaki d’œufs de saumon, Gunkanmaki de crabe royal et maki de tempura @Nonbe Daigaku

Crabe de la Mer du Nord & langoustines en carpaccio & poêlée, avocat – encre de seiche – Granny Smith @Terborght

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