Restaurant Lucana -Fregola Sarda, langoustine, kalamansi, poireaux, lard de Colonata, cappuccino de crustacés
Restaurant Le Prieuré Saint-Géry - Dessert autour de l’agrume : clémentine pochée, sorbet thé noir menthe, crémeux de citron et orange sanguine, meringue française, meringue italienne, espuma de Kalamansi
Restaurant Le Prieuré Saint-Géry - Mises en bouche - série 1
Restaurant Le Carré d'herbes - Vitello Tonnato
Restaurant Le Délice du Jour - Langoustine et thon rouge
Humphrey, restaurant à Bruxelles - Coco Kalamansi
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