Poitrine de pigeonneau d\'Eneour, giroles, haricot beurre, mousseline pomme de terre fumée @Le Prieuré Saint-Géry
Plat : Pigeonneau rôti, cuisse confite à basse température et puis frite en milanaise, gâteau de pomme de terre, tombée de jeunes pousses d’épinards, compotée de pruneaux, tapenade de pistache de Sicile, jus de pigeonneau réduit et infusé au café @Jardin des Bégards
Pigeonneau de la ferme de la tour, sauce au sureau, potimarrons, crosnes @Le Délice du jour
Un classique de la maison : pigeonneau en fine brioche @D'Eugénie à Emilie
Les cuisses de pigeonneau braisées servies à part sur une mousseline de pommes de terre. @D'Eugénie à Emilie