Entrée : Fleur de courgette farcie / tofu / ricotta / edamame / riz soufflé/ consommé de prune japonaise @Restaurant japonais Ryôdô
Cassata, pâte de pistache, ricotta, fruits confits, chocolat blanc @Trattoria Sotto Il Ponte
Raviolis, pistache, ricotta, espadon, tomates cerises des Pouilles @Trattoria Sotto Il Ponte
Ricotta, génoise à l'huile d'olives, coulis de carotte-orange, sorbet à l'orange sanguine @Restaurant Lucana
Poulpe en tempura, pomme de terre écrasée à l'encre de seiche et légumes, ricotta salée @Restaurant Lucana
Conchiglioni ripieni alla ricotta, spinaci, lardo, gratinati @Restaurant I Cugini
Butternut, sauge, ricotta, salsifis @Restaurant La Villa Lorraine
Mises en bouche :
- Tartelette Kiwi - Brocoli
- Roulade de Céleri - mangue
- Pizza soufflé à la ricotta @Restaurant Les Crayères
Raviole à la sauge, ricotta et épinards @Restaurant La Table Du Boucher
Truite d'Ondeval, tomates, myrtilles, chorizo, ricotta, basilic grec @Restaurant Le Cor de Chasse
Ravioli, sauge sauvage, ricotta, citron, vin blanc @Restaurant Lo Stesso
Mise en bouche : Pain soufflé, ricotta, ail des ours @Restaurant L'Artiste à Falaen
Raviolis farcis au provolone truffé et ricotta @Matthias and Sea
Mise en bouche : Cheese-cake (fromage de chèvre et parmesan), raviole de légumes du jardin du chef, crème de ricotta @La Paix
Raviole ricotta, épinards & spaghettis, tomates cerises, ail et basilic @Nulles Pâte Ailleurs
Epinard, ricotta, sésame noir @La Buvette
Bonite de Saint-Jean de Luz marinée à l’huile d’olive et citron vert, ricotta, wasabi et citron kéfir rapé @Arabelle
Entrée: Agnolotti ricotta, épinards, pécorino sarde et sauge @L'Appuntamento