Bonite de Saint-Jean de Luz marinée à l’huile d’olive et citron vert, ricotta, wasabi et citron kéfir rapé @Arabelle
Entrée: Agnolotti ricotta, épinards, pécorino sarde et sauge @L'Appuntamento
Raviole ricotta, épinards & spaghettis, tomates cerises, ail et basilic @Nulles Pâte Ailleurs
Mise en bouche : Cheese-cake (fromage de chèvre et parmesan), raviole de légumes du jardin du chef, crème de ricotta @La Paix
Raviolis farcis au provolone truffé et ricotta @Matthias and Sea
Mise en bouche : Pain soufflé, ricotta, ail des ours @Restaurant L'Artiste à Falaen
Truite d'Ondeval, tomates, myrtilles, chorizo, ricotta, basilic grec @Restaurant Le Cor de Chasse
Raviole à la sauge, ricotta et épinards @Restaurant La Table Du Boucher
Mises en bouche :
- Tartelette Kiwi - Brocoli
- Roulade de Céleri - mangue
- Pizza soufflé à la ricotta @Restaurant Les Crayères
Butternut, sauge, ricotta, salsifis @Restaurant La Villa Lorraine
Epinard, ricotta, sésame noir @La Buvette
Ravioli, sauge sauvage, ricotta, citron, vin blanc @Restaurant Lo Stesso