Roulade de saumon fumé, rémoulade de céleri rave, truffe et avruga @Restaurant Tribeca
Asperge blanche de Malines, crème d’Isigny, caviar Avruga, saumon d’Ecosse fumé @La Villa in the Sky
Sushis de saumon d'écosse label rouge : - aux algues et concombre - caviar de citron @Philippe Fauchet
Saumon Ecossais mariné façon « RIPA ALTA », coulis d’herbes, concombres, ravigote @Le Val d'Heure
Saumon sauvage cru d’Alaska, marinade instantanée, coriandre @Restaurant Comptoir des Galeries
Part de saumon d'Ecosse fumé ici au bois de hêtre, pickles de chou d'hiver @Philippe Fauchet
Saumon d’Isigny – Radis aigre-doux – Soja – Dashi – Anguille @Le Coq aux Champs
Sashimi : dos du saumon d’Ecosse, dos de thon rouge Bluefin, wasabi et gingembre confit @Le Gril aux Herbes