Entrée : Vitello tonnato, tartare de veau au couteau, thon rouge snacké, caprons, couscous, pétale de radis, coulis d’anchois @La Cuisine d'un Gourmand
Salade de crevettes grises et tartare de thon rouge, écrasé de pommes de terre aigrelette, pomme verte, caviar avruga @Le Passage
Thon rouge en sashimi, déclinaison de céleri, crème d’Isigny, huitres spéciales, citron de Menton @Restaurant Stirwen
Vitello Tonnato : veau de lait, thon rouge, film de citron Kalamansi, mayo yaourt et livèche, écume au pain grillé @Restaurant Le Carré d'herbes
Pâtes fraîches, thon rouge poêlé à la minute, tomates des pouilles, persil plat @Vini Divini
Mise en bouche : Carpaccio de thon rouge snacké, blanc-manger @Sea Grill
Crevette Gambero Rosso, carpaccio de thon rouge, pastèque marinée, arbousier @Sea Grill
Sashimi : dos du saumon d’Ecosse, dos de thon rouge Bluefin, wasabi et gingembre confit @Le Gril aux Herbes
Entrée : Vitello tonnato, tartare de veau au couteau, thon rouge snacké, caprons, couscous, pétale de radis, coulis d’anchois @La Cuisine d'un Gourmand
Salade de crevettes grises et tartare de thon rouge, écrasé de pommes de terre aigrelette, pomme verte, caviar avruga @Le Passage
Mise en bouche : Maki de thon rouge et crème de wasabi @Héliport Brasserie
Sushi : Thon rouge de Méditerranée/ caviar impérial @Restaurant japonais Ryôdô
Thon rouge en sashimi, déclinaison de céleri, crème d’Isigny, huitres spéciales, citron de Menton @Restaurant Stirwen
Vitello Tonnato : veau de lait, thon rouge, film de citron Kalamansi, mayo yaourt et livèche, écume au pain grillé @Restaurant Le Carré d'herbes
Pâtes fraîches, thon rouge poêlé à la minute, tomates des pouilles, persil plat @Vini Divini
Mise en bouche : Carpaccio de thon rouge snacké, blanc-manger @Sea Grill
Crevette Gambero Rosso, carpaccio de thon rouge, pastèque marinée, arbousier @Sea Grill
Sashimi : dos du saumon d’Ecosse, dos de thon rouge Bluefin, wasabi et gingembre confit @Le Gril aux Herbes
Sashimi : ventrêche du thon, morceau de nageoire @Le Gril aux Herbes