Assortiment de sushi spécial :
- sushi thon
- sushi ikura
- sushi oursin
- sushi crabe
- maki tempura
@Restaurant Nonbe Daigaku
Thon rouge façon vitello tonnato, crème glacée, câpres de Pantelleria (1/2 portion) @Restaurant Da Mimmo
Mises en bouche :
- Brandade de daurade royale truffée
- Vitello Tonato
- Thon mi-cuit en gremolata
@Restaurant San Daniele
Assiette de saumon trois façons : confit, fumé et gravalax. Thon mi-cuit et sésame. Oeuf brouillé et caviar belge @Les Embruns
carré de veau de Corrèze, crème d’anguille fumée, bouillon de thon @La Paix