Les produits
L'oeuf poché, émulsion de parmesan, asperges rôties @Restaurant La Petite Gayole
Asperges vertes de Provence, anguille fumée, oseille @Restaurant Le Gastronome
Comme une paella : langoustine, volaille, asperges vertes de Fosteau @Restaurant LOriginal
Risotto aux asperges vertes des Pouilles, Prosecco, anguille fumée @Restaurant Da Mimmo
Risotto au beurre de truffes blanches, asperges, truffe @Restaurant Lucana
Poisson du jour, asperge verte, haricot rouge, chèvre @Restaurant L'Ardeqo
Asperge blanche, bellota, malte, amande @Restaurant L'Ardeqo
Le veau aux morilles et asperges @Restaurant La Malterie
La poêlée de langoustines et asperges @Restaurant La Malterie
Risotto asparagi e lardo di colonnata @Restaurant I Cugini
Lieu noir rôti, persil, lait d’amande infuse à l’anguille fumée, bergamote, asperges, katsobushi @Restaurant l'Horizon
Ris de veau, morille au vin jaune, asperges blanches @Restaurant La Ligne Rouge
Colin semi-affiné, jus de ses épines, pesto d'asperges et roquette, piments d'Ibarra grillés @Restaurant Celler de Can Roca
Asperge blanche avec garum d'asperge grillée et asperge au vinaigre @Restaurant Celler de Can Roca
Le Homard bleu Breton d’Erquy : La queue rôtie, comme une béarnaise au corail et fleurs de sauge, asperges lacto @Restaurant La Menuiserie
Tronçon de turbot meunière, pommes de terre tièdes garniture grenobloise, asperge et artichaut, croustillant de homard @Restaurant Attablez-Vous
Homard confit au beurre d'herbes, risotto aux asperges et parmesan, jus gras au curry et pomme grany @Restaurant Attablez-Vous
Filet d’Agneau en crôute d’Hèrbes, Asperges belges, Echalotes au Balsamico, Mousseline de Pommes de Terre @Restaurant Zur Post
Premières asperges vertes du Luberon en tarte fine inversée amandes et noisettes @Restaurant Flocon de Sel
Asperge de Malines presque à la flamande (avec tuile de jambon séché, petits pois au wasabi) @Restaurant La Cuisine d'un Gourmand
Coquilles Saint-Jacques grillées, beurre safrané, risotto au bocconi et asperges thaïes @Restaurant L'Ogenblik
Turbot, asperges blanches, asperges sauvages, feuille de riz, pâte d\'ail noir @La Ligne Rouge
Homard, elouté d'asperges froides de Malines, asperges vertes de Fosteau crue, courgettes jaunes, chou-rave @Restaurant L'Original
Pluma et Baby Homard, asperges de Liberchies, noisettes, citron confit, sabayon à la Bertinchamps @Restaurant LeMont-A-Gourmet
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