Les produits
Homard Bleu, Artichaut, Fenouil @Bozar restaurant
Homard rôti, poireaux cuits à la flamme, béarnaise de homard @Pierre Burtonboy
Les homards @Les Grands Buffets à Narbonne
Homard à l'armoricaine @Les Grands Buffets à Narbonne
Homard bleu entier (500g) flambé au whisky, spaghettis, sauce armoricaine @Restaurant La Cranquette
Homard bleu cuit nacré, tombée de feuilles de chou pointu, jus de carcasses @Pierre Burtonboy
Homard, épinard, pâte de jaunes d’œufs, émulsion de crabe @Restaurant Le Gastronome
Ravioles de homard breton, estragon @Restaurant Bozar
Pince de homard en tempura, lard de Colonnata @Restaurant Maxime Colin
Parmentier de homard et ris de veau, épinards et réduction de jus de cuisson @L'Essentiel
Homard, émulsion thermidor, haricots paimpol
Nem de gambas et sauce aigre douce
@Restaurant Gril aux herbes
Homard bleu breton, cœur de ris de veau, béarnaise de jus de presse @Restaurant Sea Grill
Ris de veau et queue de homard, jus lié au corail, girolles et bettes @Restaurant Attablez-Vous
La truffe noir melanosporum australienne, fettucini au beurre, vieux parmesan, concasse des pinces de homard @Restaurant Attablez-Vous
Joue de cochon ibérique et homard fondant, beurre citronné, oignons et persil @Restaurant Attablez-Vous
* Ceviche de homard, huile de citron kaffir et curry, sorbet pomme verte
* Beignet croustillant de homard, mayonnaise au chorizo @Restaurant Attablez-Vous
Homard bleu Breton (la queue sur la bruschetta et la pince en nem), artichaut fumé, ratatouille, beurre blanc au jus de crustacés @Restaurant LOriginal
Fusilli au homard, fèves de Carpino, cappuccino de corail @Restaurant Da Mimmo
Ravioli de homard, champignons des bois, jeunes épinards, vongole @Brasserie Julie
Homard Bleu / Hommage à mon Papa / Jus des têtes @Restaurant L'Assiette Champenoise
Homard bleu breton @Sea Grill
Homard du vivier (600g), fettuccine au jus corsé de crustacés @Chez Duche
Vivier de homard @Chez Duche
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