Les produits

IMG_3470 Tartare de Simmental, coupé au couteau, mayonnaise de truffe, mayonnaise piquante, câpres. @La Table d'Evan
IMG_1379 Entrée : Supions farcis, Chiconettes, Trompettes, Emulsion truffe, Porto et Sherry @Sea Grill
Restaurant Sea Grill - Langoustine Royale Langoustine Royale cuite sur Galet, flambée au vieux Porto Taylor's, crémeuse d'artichaut, foie gras, truffe @Restaurant Sea Grill
IMG_1988 Suprême de volaille, cuisse en quenelle, sauce albuféra (foie gras, truffe et porto) @LaTableDuBoucher
IMG_1086 Brie de Meaux farçis par nos soins à la truffe noire @Le Rabassier
Restaurant Le Contre-Temps à Ixelles Désossé de cailles rôties, purée de vitelotte, farandole de légumes, jus court à la truffe @Le Contre-Temps
Restaurant Gastronomique Le Prieuré Saint-Géry Saint-Jacques rôtie, chicon braisé, truffe, fricassée de lentilles et boeuf séché, croquette de jaune d'oeuf, jus de lentille @Le Prieuré Saint-Gery
Restaurant l'Essentiel à Temploux Jaune d'oeuf coulant, brunoise parmentière au chou-fleur et noix de Pécan, mouillette, jambon de Bigorre et jus à la truffe noire @L'Essentiel
Restaurant Tribeca - Roulade de saumon fumé Roulade de saumon fumé, rémoulade de céleri rave, truffe et avruga @Restaurant Tribeca
IMG_8487 Risotto aux truffes @San Daniele
Restaurant Tribeca - Fettuccini à la truffe blanche d'Alba Fettuccini à la truffe blanche d'Alba @Restaurant Tribeca
IMG_3468 Pâtes aux truffes et vieux parmesan @La Table d'Evan
Restaurant Le Chateau de Strainchamps - Saint-Jacques Poêlée de noix de Saint-Jacques, quinoa, salsifis et truffes @Le Chateau de Strainchamps
Restaurant Dolce Campagna - Tagliatelle à la truffe noire Tagliatelle à la truffe noire fraîche @Dolce Campagna
Restaurant Paul Bocuse - Soupe aux truffes noires V.G.E. Soupe aux truffes noires V.G.E (plat créé pour l'Elysée en 1975) @Restaurant Paul Bocuse
Restaurant Le Gril aux Herbes - L'oeuf de 4 minutes L'oeuf de 4 minutes, beurre demi-sel « Bordier » émincé de truffes noires d'Australie @Restaurant Le Gril aux Herbes
Restaurant La Plage d'Amée - Pâtes fraîches à la truffe Pâtes fraîches à la truffe, emulsion de champignon de Paris fumés, pécorino @Restaurant La Plage d'Amée
IMG_7432 Velouté de Céleri rave, truffe d’été @La Table d'Evan
Restaurant Le Comptoir de Marie à Mons Ravioli Porc ibérique Le porc ibérique en ravioli, beurre de ferme salé, joue de porc séché, truffe fraîche Mélanosporum @Le Comptoir de Marie
Restaurant Philippe Meyers - Saint-Jacques Eventail de coquilles Saint-Jacques, pomme de terre ratte, copeaux de foie gras, truffe d'hiver @Restaurant Philippe Meyers
Restaurant La Plage d'Amée - Sorbet de fromage blanc Sorbet de fromage blanc et truffe noire de Montmirail @Restaurant La Plage d'Amée
Restaurant Lucana -Risotto au beurre de truffes blanches, asperges, truffe Risotto au beurre de truffes blanches, asperges, truffe @Restaurant Lucana
Restaurant Le Val d'Heure - Poularde de Bresse Poularde de Bresse : la poitrine en cuisson longue, la cuisse en dodine truffée, embeurée de blettes, autour du chou, jus de volaille simple @Le Val d'Heure
Restaurant Paul Bocuse - Filet de boeuf Rossini, sauce Périgueux Filet de boeuf Rossini, sauce Périgueux @Restaurant Paul Bocuse
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