L’Essentiel, restaurant à Temploux

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Cet article parle de l’ouverture du restaurant Tribeca à Gerpinnes. Un article plus récent, avec photos des plats se trouve ici :

04/03/2017: http://www.passiongastronomie.be/2017/03/restaurant-essentiel-temploux/ ‎


MENU

Mises en bouche

Entrée : Langoustine et mignon de veau, les deux en tartare, Raïta de concombre, céleri rave et crème d’Isigny, billes givrées d’olive noire

Entrée : Dorade royale poêlée, choucroute maison Jarret, lard et mousseux au macis

Entrée : Jaune d’oeuf coulant, brunoise parmentière au chou-fleur et noix de Pécan, mouillette, jambon de Bigorre et jus à la truffe noire

Plat : Selle d’agneau Allaiton du pays de Galles rôtie, Gnocchi au beaufort, compotée d’oignon doux, poêlée de pleurotes et pomme gaufrette, réduction aillée

Plateau de fromages

Prélude de dessert

Dessert : Pain perdu au spéculoos

Mignardises


PHOTOS


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