Les produits
Smocked eel, foie gras, Jerusalem artichoke, truffle @TheJane
Pâtes aux champignons des bois et truffes noires d\'hiver
@San Daniele
Risotto aux truffes @San Daniele
Noix de St-Jacques fumées et poêlées, crème de lentilles, tomates confites du Vésuve
et rapée de truffes @San Daniele
Tartare de Simmental, coupé au couteau, mayonnaise de truffe, mayonnaise piquante, câpres. @La Table d'Evan
Pâtes aux truffes et vieux parmesan @La Table d'Evan
Carré d’agneau rôti à l’anjouan, risotto crémeux, citrons confits, asperges, girolles, vinaigrette tiède aux truffes d’été et noisette @Le Passage
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