Tomate d’antan/ bœuf fumé/ burrata/olive taggiasche @AuGréDuVent
Tomate « Collection » / Jambon Ganda / Burrata / Olives Taggiasche / Basilic @The Restaurant
Culatello di Zibello, véritable Burrata des Pouilles, tomates et pain El Bulli @LaTableDuBoucher
Mises en bouche : - Nougat de chèvre et jus de melon - Burrata et jus vert @Lemonnier
Mises en bouches : joue de boeuf, espuma de burrata. Déclinaison sur la fraîcheur de carottes et coriandre @Au Gré Du Vent
Mise en bouche: Association de chou-fleur, cacahuète et burrata @L'air du temps
Mise en bouche : Vitello tonnato, espuma de thon, burrata, croustillant de parmesan, eau de tomates @La Villa in the Sky
Dégustation : Homard bleu Breton, variation autour de la tomate d'antan, crème glacée de burrata, huile de crustacé @Villa in the Sky
Burrata des Pouilles, ail des ours, noisette @L'Envie
Tomate d’antan/ bœuf fumé/ burrata/olive taggiasche @AuGréDuVent
Mise en bouche : Tomates et Burrata @Les Pieds dans le Plat
Tomate « Collection » / Jambon Ganda / Burrata / Olives Taggiasche / Basilic @The Restaurant
Véritable San Daniele en duo avec la burrata de buffala @Restaurant Matthias and Sea
Onglet de boeuf, burrata, confit de tomates @Restaurant Pépite cave à manger
Confit de poivrons, pimenton, burrata, huile fumé, crumble @Restaurant Louise 345
Mise en bouche :
- Tomate et burrata
- Tartelette au yuzu, anguille fumée et charbon végétal @Restaurant La Cuisine d'un Gourmand
Culatello di Zibello, véritable Burrata des Pouilles, tomates et pain El Bulli @LaTableDuBoucher
Mises en bouche : - Nougat de chèvre et jus de melon - Burrata et jus vert @Lemonnier
Mises en bouches : joue de boeuf, espuma de burrata. Déclinaison sur la fraîcheur de carottes et coriandre @Au Gré Du Vent
Mise en bouche: Association de chou-fleur, cacahuète et burrata @L'air du temps
Mise en bouche : Vitello tonnato, espuma de thon, burrata, croustillant de parmesan, eau de tomates @La Villa in the Sky
Dégustation : Homard bleu Breton, variation autour de la tomate d'antan, crème glacée de burrata, huile de crustacé @Villa in the Sky
Burrata des Pouilles, ail des ours, noisette @L'Envie
Oeuf, espuma de burrata, jambon italien @Le Prieuré Saint-Géry
Risotto de calamars à l'encre de seiche, burrata, huile fumée @La Villa in the Sky