Mises en bouches : - Brunoise d’anguille fumée et pomme granny, chèvre de la ferme familiale, espuma de betteraves - Le retour de la soupe à l’oignon @AuGréDuVent
Epaule d'agneau de l'Aveyron confite, fromage de chèvre de Rièzes, poivron fumé, ail des ours @Restaurant LO'riginal
Sole, Chèvre Frais, Fenouil, Jus Badiane, Livèche @Maison Marit
En repasse, l'agneau en parmentier avec chèvre frais et jus aux épices @Prieuré Saint-Géry
Mise en bouche : Risotto, oignons des Cévennes, quinoa, chèvre belge @La Paix
Gaspacho de fromage de chèvre frais, betteraves, feuille de coquelicot @Alain Bianchin
Déclinaison de betteraves, grenade et espuma de fromage de chèvre @La Paix
Veau / Courgette / Olive / Chèvre / Chou frisé / Gingembre @Agathopède
Mise en bouche : cigarillos de plusieurs variétés de betteraves du jardin, fromage de chèvre @Arabelle
Pastilla de crevettes royales et queue de boeuf, crème de poivrons doux, espuma de fromage de chèvre aux piments d'Espelette@La Ferme des 4 Saisons
Mises en bouche : - Nougat de chèvre et jus de melon - Burrata et jus vert @Lemonnier
Mise en bouche : Consommé d’oignons farçis d’un crémeux de chèvre @BonBon
plaisir sucré : crumble de chocolat blanc , espuma d'herbes fraîches, huile basilic et sorbet chevre et combawa @Au Gré Du Vent
Fromage de chèvre "de volle maan" d'Oosterzele, baie de kiwi, verveine citronnée, pistache, sorbet de kiwi @L'Envie
Mises en bouches : - Brunoise d’anguille fumée et pomme granny, chèvre de la ferme familiale, espuma de betteraves - Le retour de la soupe à l’oignon @AuGréDuVent
Maquereau "petit bateau", concombre, chèvre, persil @Restaurant Au Gré Du Vent
Epaule d'agneau de l'Aveyron confite, fromage de chèvre de Rièzes, poivron fumé, ail des ours @Restaurant LO'riginal
Sole, Chèvre Frais, Fenouil, Jus Badiane, Livèche @Maison Marit
Mise en bouche : Risotto, oignons des Cévennes, quinoa, chèvre belge @La Paix
Gaspacho de fromage de chèvre frais, betteraves, feuille de coquelicot @Alain Bianchin
Déclinaison de betteraves, grenade et espuma de fromage de chèvre @La Paix
Veau / Courgette / Olive / Chèvre / Chou frisé / Gingembre @Agathopède
Mise en bouche : cigarillos de plusieurs variétés de betteraves du jardin, fromage de chèvre @Arabelle
Pastilla de crevettes royales et queue de boeuf, crème de poivrons doux, espuma de fromage de chèvre aux piments d'Espelette@La Ferme des 4 Saisons
Mises en bouche : - Nougat de chèvre et jus de melon - Burrata et jus vert @Lemonnier
Mise en bouche : Consommé d’oignons farçis d’un crémeux de chèvre @BonBon
Poisson du jour, asperge verte, haricot rouge, chèvre @Restaurant L'Ardeqo
plaisir sucré : crumble de chocolat blanc , espuma d'herbes fraîches, huile basilic et sorbet chevre et combawa @Au Gré Du Vent
Fromage de chèvre "de volle maan" d'Oosterzele, baie de kiwi, verveine citronnée, pistache, sorbet de kiwi @L'Envie
Fromage de chèvre, salade croustillante, miel aux truffes, brioche @Le Gril aux Herbes