Mises en bouches : - Brunoise d’anguille fumée et pomme granny, chèvre de la ferme familiale, espuma de betteraves - Le retour de la soupe à l’oignon @AuGréDuVent
Mise en bouche : Petits gris, tartare de tomates, échalotes grises, ciboulettes, espuma de pomme de terre parfumée à la truffe blanche @Uppkök
Mise en bouche: Crème de potiron-carottes et espuma de Parmigiano
Déclinaison de betteraves, grenade et espuma de fromage de chèvre @La Paix
Dessert : Crémeux passion, meringue de framboise, glace banane, espuma à la noisette, sponge-cake aux amandes, framboises givrées, framboise, cubes de mangue @Alexandre
Mises en bouche: • King crabe et espuma de cresson • Cabillaud, quinoa, tomate @L'Essentiel
Mise en bouche : Espuma de pommes de terre fumées marinées au whisky , rapée de parmesan @BonBon
Mise en bouche : Espuma de chou-fleur et croustillant de noisettes au curry. @Bozar Brasserie
Mise en bouche : Crabe, Espuma chicon gratin, Crumble beurre noisette et fromage @Sea Grill
Mises en bouches : - Brunoise d’anguille fumée et pomme granny, chèvre de la ferme familiale, espuma de betteraves - Le retour de la soupe à l’oignon @AuGréDuVent
Mise en bouche : Petits gris, tartare de tomates, échalotes grises, ciboulettes, espuma de pomme de terre parfumée à la truffe blanche @Uppkök
Mise en bouche: Crème de potiron-carottes et espuma de Parmigiano
Déclinaison de betteraves, grenade et espuma de fromage de chèvre @La Paix
Dessert : Crémeux passion, meringue de framboise, glace banane, espuma à la noisette, sponge-cake aux amandes, framboises givrées, framboise, cubes de mangue @Alexandre
Mises en bouche: • King crabe et espuma de cresson • Cabillaud, quinoa, tomate @L'Essentiel
Mise en bouche : Espuma de pomme et parmesan @L'Eveil des Sens
Mise en bouche : Espuma de pommes de terre fumées marinées au whisky , rapée de parmesan @BonBon
Mise en bouche : Espuma de chou-fleur et croustillant de noisettes au curry. @Bozar Brasserie
Mise en bouche : Crabe, Espuma chicon gratin, Crumble beurre noisette et fromage @Sea Grill