Cabillaud en pêche durable à la marée de Loctudy, mousseline de potirons, jus de potirons aux épices, crumble de noix, saveur pamplemousse @Arabelle
Risotto Carnaroli, giroles, fourme d'ambert, potiron, oranges @Stirwen
Mise en bouche: Crème de potiron-carottes et espuma de Parmigiano
Riz au potiron @L'Esprit Bouddha
Coquille Saint-Jacques fumée, grillée, potiron, foie gras, truffe noire, épeautre soufflé @Aux petits oignons
Cardine de nos côtes, potiron, chorizo, moule de bouchot
@Restaurant Au Gré Du Vent
Dorade grillée, miso, potiron, oignon de Cévennes @Restaurant Michel
Dernières mises en bouche :
- canard, figue, noix de cajou
- glace au potiron, croquant de jambon bellota @Restaurant Au Gré Du Vent
Mises en bouche: Madeleine aux potirons et crème mimolette @Alain Bianchin
Mise en bouche : Cappuccino de potirons, butternut, curry du Sri Lanka @Dispa
Potage de potirons et émulsion au vieux cheddar @Le Gril aux Herbes