Raviole farcie chair de scampis poivrons rouges et mascarpone et une petite sauce tomates fraîches & raviole farcie au caviar d'aubergines, mozzarella de bufflone, tomates fraîches, roquette et parmesan @Nulles Pâte Ailleurs
Raviole farcie au caviar d'aubergines, mozzarella de bufflone, tomates fraîches, roquette et parmesan @Nulles Pâte Ailleurs
Bavette de boeuf Dierendonck, parmesan, roquette @Viva M'Boma
Comté, bouleau, roquette, olive @Restaurant Louise 345
Le carpaccio de boeuf tranché minute, roquette, parmesan @Restaurant La Petite Gayole
Mises en bouche : Gaufre boeuf fumé, mascarpone à la roquette
@Restaurant Au Gré Du Vent
Mignon de boeuf de Salers en tartare, guacamole picante, parmesan, roquette et tomates confites @Restaurant Chez Willy
Carpaccio de Boeuf, huile d'Olives, Roquette, Grana Padano @Nulles Pâtes Ailleurs
Cochon Basque, haricots, ricotta, caviar de poivron rouge et d’aubergine, truffe d’été et roquette @Chai Gourmand
Langoustine royale, cèpes, haricots paimpol, mouse de pommes de terre et pécorino, sauce de roquette @Restaurant Le Prieuré Saint-Géry
Tartare de veau, anguille fumée, fenouil, roquette @Le Pilori
Mise en bouche : Cannelloni de "Cécina de Buey", mayonnaise de roquette, purée "Robuchon" et noisette grillée du Piémont @Château du Mylord
Colin semi-affiné, jus de ses épines, pesto d'asperges et roquette, piments d'Ibarra grillés @Restaurant Celler de Can Roca