Carpaccio de veau, crème d’anchois, roquette, parmesan@
Raviole farcie chair de scampis poivrons rouges et mascarpone et une petite sauce tomates fraîches & raviole farcie au caviar d'aubergines, mozzarella de bufflone, tomates fraîches, roquette et parmesan @Nulles Pâte Ailleurs
Raviole farcie au caviar d'aubergines, mozzarella de bufflone, tomates fraîches, roquette et parmesan @Nulles Pâte Ailleurs
Bavette de boeuf Dierendonck, parmesan, roquette @Viva M'Boma
Mignon de boeuf de Salers en tartare, guacamole picante, parmesan, roquette et tomates confites @Restaurant Chez Willy
Cochon Basque, haricots, ricotta, caviar de poivron rouge et d’aubergine, truffe d’été et roquette @Chai Gourmand
Tartare de veau, anguille fumée, fenouil, roquette @Le Pilori
Mise en bouche : Cannelloni de \"Cécina de Buey\", mayonnaise de roquette, purée \"Robuchon\" et noisette grillée du Piémont @Château du Mylord