Tournedos de filet de lièvre, crème d\'airelles, poire, vanille @Restaurant Philippe Meyers
Dessert autour de la pomme, mousse caramel, glace vanille @Prieuré Saint-Géry
Tarte tatin maison – coulis d’anis étoilé – glace à la vanille @Les Eleveurs
Millefeuille caramélisé, crème pâtissière vanille, glace vanille @Brasserie La Villa Lorraine
Dessert autour d'une glace vanille, fruits de la passion, mangue et ananas @Maxime Colin
Mille-feuille à la vanille et au caramel fleur de sel @Classico La Brasserie
Tarte Tatin, caramel demi-sel vanillé, glace vanille @Brugmann
Bar de ligne rôti sur peau, lard à la vanille, émulsion de coquillage couteau @Le Chateau de Strainchamps
Dessert : Macaron, ganache, chocolat, café, pralin et glace vanille @Héliport Brasserie
Guimauve croûtée de vanille, sorbet à la mandarine entière, crème et thé Matcha (2015) @SaQuaNa
Dessert : Fraise, vanille, sabayon, nougatine @Villa in the Sky
Salade d'agrumes : Fraise, sorbet mandarine, sirop vanille-verveine @Alain Bianchin
Chocolat blanc, vanille, crumble @L'Eveil des Sens
Dessert : Cube moelleux de Kalamansi, méli-mélo d’agrumes pelés à vifs, cake au zestes d’agrumes farcis avec une crème aux agrumes, fenouil confit à la vanille, sablé Bretons au fenouil, granité au fenouil @L'impératif
Crème glacée à la violette, mousse légère à la vanille, fraise mara des bois @La Villa Lorraine
Second vague de dessert : - Pomme confite et betterave rouge - Ganache Chocolat - Chicon, cannelle, crème vanille givrée @Délice du Jour
Dessert : goldbar (dessert à base de chocolat), feuilletine de citron, vanille, gala massal (mélange d’épices d’Inde du Nord). Ce plat est magnifique et je me demande encore comment il l’a fait. Du point de vue des textures, c’est très déconcertant car cela ressemble à une coque dure mais c’est en fait une mousse.
Sur le plan gustatif, je suis un peu moins emballé. C’est relativement sucré, pas très raffiné et un rien trop lourd. @Restaurant Oud Sluis