Les produits
Chaud-froid d’oeuf à la coque au sirop d’érable de Saint Elzéar, ciboulette @Restaurant L'Arpège d'Alain Passard
Deux mises en bouche dont l'oeuf de caille frit et coulant, lard de colonnata
@Restaurant La Villa In The Sky
Oeuf O Zen, crevettes grises décortiquées main par nos soins, tombée d'épinards, mousseline @Restaurant La Plage d'Amée
Sixième mise en bouche : oeuf à 63°, émulsion aux lardons, oignons crus @Restaurant La Menuiserie
Champignons de saison, oeuf à basse température, pomme de terre et caviar @Restaurant El Impasse del Sablon
L'oeuf à la coque croque-monsieur de Oud Brugge et jambon d'Ardenne @Restaurant Anarchy
Oeuf coulant, écailles de champignon, café @Restaurant Flocon de Sel
L’oeuf dit à la coque, brunoise parmentière de chou-fleur et jambon de Bigorre, jus de volaille monté au beurre blanc de chez Mr Bordier, truffe
@Restaurant La Ligne Rouge
Crème d’oeuf, brunoise de courge, noisette, cécina @Restaurant La Ligne Rouge
Oeuf 63°, shiitakés de Bruxelles, persil, crème fumée @Restaurant Bistro Racine
Oeuf ozen, topinambour, amande, miso @Restaurant Louise 345
Mise en bouche : Mousseline de pomme de terre fumée, caviar Dauricus, oeuf de caille poché @Restaurant Sea Grill
L'oeuf de 4 minutes, beurre demi-sel « Bordier » émincé de truffes noires d'Australie @Restaurant Le Gril aux Herbes
Asperges blanches de Malines, truite de mer saumonée, jaune d’oeuf frit, jambon Bellota,quinoa soufflé, jeunes pousses, beurre monté au Jurançon @Restaurant Le Carré d'herbes
L'oeuf bio à 63°, pointe verte, jambon basque, jus de volaille aux truffes du Périgord @Restaurant La ferme des 4 saisons
Oeuf 63°, topinambours, amandes, miso @Restaurant WY Bruxelles
Oeufs brouillés à la truffe @Restaurant Au Provencal -
Oeufs brouillés au saumon @Restaurant Au Provencal -
Oeufs de caille mollets, caviar Shrenki, feuilleté, purée de rattes, crème à la ciboulette @Colonel
Comme un oeuf façon meurette @Les Pieds dans Le Plat
L'oeuf coque sans coque "Bio", Truffe blanche, jus lacté @Wine In The City
Mise en bouche : Oeuf à la coque, crevettes grises, écume @Alain Bianchin
Œuf à la coque 4 minutes, beurre de Noirmoutier, truffe @Le Gril aux herbes
Œuf fermier cuit à 63°C, topinambour, scarole, lard de colonnata @ Chermanne
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