Les produits
Bonite de Saint-Jean de Luz marinée à l’huile d’olive et citron vert, ricotta, wasabi et citron kéfir rapé @Arabelle
Entremet : Sorbet mangue et wasabi, chou rave @La Cuisine d'un Gourmand
Caviar d’aubergines et son trio d’œufs de poisson (truite, hareng, poisson volant au wasabi) @Senza Nome
La truite saumonée servie fondante, asperges grillées, oignons croquants, émulsion soja-wasabi, crémeux à la laitue @Attablez-Vous
Mise en bouche : Maki de thon rouge et crème de wasabi @Héliport Brasserie
Plie ikejime, huîtres, crémeux de chou-fleur au caviar, tarama, écume iodée au raifort et wasabi, salicorne @Restaurant L'Impératif
Langoustine royale et son consommé d'étrilles
Langoustine en papillote et sa mayonnaise au wasabi
Tartare de langoustine et caviar oscietre
@Restaurant Gril aux herbes
Carpaccio de Saint-Jacques, gaspacho d'huitres, cresson et wasabi @Restaurant Bon-Bon
Gambas de Madagascar, vinaigrette de mangue et wasabi @Bulthaup
Ris de veau laqué, salsa mangue et concombre, condiment wasabi @Le Monde est Petit
Mise en bouche : salade de wakamé, crevettes grises, oignons secs, sauce au wasabi @Dynasty
Mises en bouche: - Bisque de homard, oeufs de wasabi - Madeleine d'olives noires et anchoïade @Alain Bianchin
Langoustine en deux façons : ici en papillotes au basilic, coulis de tomate et mayonnaise de wasabi @La Table d'Evan
Cabillaud mariné au soja, pak choi, sésame, wasabi, cacahuète @La Villa in the Sky
Crevettes mer du nord, tomate, fraise, wakame, crumble wasabi, pain grillé à l'ail, sauce ras el hanout @Hostellerie Dispa
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