Gâteau de tomates, gaspacho, coques, couteaux et mousse d'avocat @Restaurant L'Original
Pré-dessert : Sorbet tomate, framboises, romarin @Restaurant Bozar Bruxelles
Secondes mises en bouche :
* Tomates coloré, buratta , pesto de basilic
* Moules, céleri, safran
@Restaurant Attablez-Vous
Tartare de Veau , Tomates de notre producteur à l’huile de basilic, mayonnaise anchois, câpres frits et tuile de parmesan @Le comptoir de l'eau vive
Agneau des Pyrénées en deux cuisson, haricots blancs, tomates confites, marjolaine
@Restaurant Attablez-Vous
Carpaccio de Boeuf du Jardin à la concentration de tomates à l’eau fumée – Vinaigrette Harry´s Bar @Greenhouse by BonBon - Kaisin
Tomates crevettes, écume de Rodenbach, gel de persil, espuma de mimosa @Restaurant Maxime Colin
Tomates crevettes @Restaurant Gril aux herbes
Vichyssoise du mariage Tomate-Fraise @Greenhouse by BonBon - Kaisin
Joues de veau, légumes racines, essence d'herbes, lard, tomate @Restaurant Quadras
Truite d'Ond, tomates, myrtilles, chorizo, ricotta, basilic grec @Restaurant Le Cor de Chasse
Mises en bouche : gel d'eau de tomates, riz soufflé, poireaux marinés @Restaurant Le Cor de Chasse
Mise en bouche :
- Tomate et burrata
- Tartelette au yuzu, anguille fumée et charbon végétal @Restaurant La Cuisine d'un Gourmand
Tomate Mozzarella, Jambon Bellota, Tomates plurielles, Mozzarella locale @Restaurant LeMont-A-Gourmet
Gnocchi maison sauce tomate basilic @Restaurant Le Bambino à Monceau-Sur-Sambre
Onglet de boeuf, burrata, confit de tomates @Restaurant Pépite cave à manger
Tomate Crabe et Avocat @Humphrey
Rouget barbet laqué au piment d'espelette et tomate confite, caillé de chèvre, fenouil, petits pois de Provence, huile de bergamote @Bozar Brasserie
Tomate « Collection » / Jambon Ganda / Burrata / Olives Taggiasche / Basilic @The Restaurant
Effilochée de crabe tourteau, premières tomates de Rungis, gel à l'eau de tomate, céleri boule @Maxime Colin
Langoustines de Nouvelle-Zélande, petits pois, menthe fraîche, tomates confites @Maxime Colin
Tomate d’antan/ bœuf fumé/ burrata/olive taggiasche @AuGréDuVent
Saumon d'Ecosse confit, croûte d'Algues, Fenouil, vinaigrette de Tomates confites @Les Trois Petits Bouchons
Mises en bouche : * Macaron de tomates confites * Petits gris aux herbes @Aux petits oignons