Restaurant Le Prieuré Saint-Géry par Vincent Gardinal

Classé dans : Belgique | 1

Restaurant Le Prieuré Saint-Géry par Vincent Gardinal


REPAS PLUS RECENT :

12/08/2016 : http://www.passiongastronomie.be/2017/09/restaurant-leprieuresaintgery-gardinal/


MENU

Mises en bouche:
– Royale de moules, velouté butternut-curry-coco
– Boulette et frite

Restaurant Le Prieuré Saint-Gery - Mises en bouche

Mise en bouche : Gaufre, anguille, chantilly à la vodka et citron vert

Restaurant Le Prieuré Saint-Gery - Mises en bouche

Mises en bouche:
– Tortilla revisitée
– Hure de jarret de cochon et crème moutarde

Restaurant Le Prieuré Saint-Gery - Mises en bouche

Langoustine rôtie, fèves des marais, morilles, asperges vertes et jus de volaille

Restaurant Le Prieuré Saint-Gery - Langoustine

Turbot rôti, asperges blanches de Malines, petits pois, mimolette

Restaurant Le Prieuré Saint-Gery - Turbot et vin jaune

Les deux sauces qui accompagnent avec le turbot : le beurre de cuisson et le sabayon au vin jaune, échalote et ciboulette

Restaurant Le Prieuré Saint-Gery - Sauce beurre de cuisson et vin jaune

Tartare de Homard Breton, guacamole d’avocat, anguille fumée et pince de homard en tempura

Restaurant Le Prieuré Saint-Gery - Tartare de homard et pince en tempura

Homard et sabayon à l’huile d’olives et poivrons doux.

Restaurant Le Prieuré Saint-Gery - Homard et sabayon aux poivrons

En accompagnement, une crème prise de homard avec le jus crustacé/curry.

Restaurant Le Prieuré Saint-Gery - Velouté de crustacés

Agneau de Lozère cuit en basse température : la selle, le gigot et l’épaule. En accompagnement: fricassée de lentille, chicons, panais, salsifis et le jus d’agneau.

Restaurant Le Prieuré Saint-Gery - Agneau de Lozère

En repasse, l’agneau en parmentier avec chèvre frais et jus aux épices

Restaurant Le Prieuré Saint-Gery - repasse agneau en parmentier

Dessert à la violette, citron, vanille, fromage blanc

Restaurant Le Prieuré Saint-Gery - Dessert

Dessert : Chocolat, meringue au café, glace noix caramélisées.

Restaurant Le Prieuré Saint-Gery - Dessert

J’ai calé et je n’ai pas pu commander ni les fromages ni les mignardises. Mais je ne résiste pas à l’envie d’ajouter une photo du plateau de fromages dégustés lors d’un repas en décembre 2015

Restaurant Gastronomique Le Prieuré Saint-Géry Fromages


PHOTOS


LIEN

www.prieurestgery.be/


  1. Badics christopher

    Jamais je n’ai ete decu de ce Resto cest mon coup de cœur et celui d’un groupe d’amis gastronomes. Vincent Gardinal a un grand cœur et le prouve à chacune de nos visite. Un restaurant à faire et à refaire autant que possible. Jai hate de tester sa terrasse !!!!! Ses formules sont fantastiques !!!! N’hésitez pas une seconde.

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