Restaurant L\'impératif à Péruwelz - Morue charbonnière Morue charbonnière du Canada, sel au charbon, pot au feu d'huitre, crème de chou-fleur, caviar, écume iodée @L'Impératif
Restaurant Chai Gourmand - Minute de saumon légèrement fumée Chou-fleur / cerfeuil / câpres /jaune d’œuf / moules Minute de saumon légèrement fumée Chou-fleur / cerfeuil / câpres /jaune d’œuf / moules @Restaurant Chai Gourmand
Restaurant L'Essentiel - Chou-fleur et râpée de truffe Chou-fleur et râpée de truffe @Restaurant L'Essentiel
Restaurant Au Gré Du Vent - Premières mises en bouche Premières mises en bouche : - chou farci au chou-fleur et oeufs d'avruga - tartelette au boeuf fumé aux chicons @Restaurant Au Gré Du Vent
Restaurant La Villa In The Sky - Langoustine, foie gras, radis, choux fleur Langoustine, foie gras, radis, chou-fleur @Restaurant La Villa In The Sky
Restaurant La Ligne Rouge - Marbré de Saint-Jacques Marbré de Saint-Jacques, nori, crémeux de chou-fleur, truffe @Restaurant La Ligne Rouge
Restaurant La Table de Maxime - Filet de sole en croûte d’herbes vertes, fine omelette au chou-fleur et crevettes grises, mousseline à l’estragon @Restaurant La Table de Maxime
Restaurant Couvert Couvert - Cochon, chou-fleurs à la diable, griottes Cochon, chou-fleurs à la diable, griottes @Restaurant Couvert Couvert
Restaurant L'Impératif - Plie ikejime, huîtres, crémeux de chou-fleur au caviar, tarama, écume iodée au raifort et wasabi, salicorne @Restaurant L'Impératif
Restaurant La Ligne Rouge - L’oeuf dit à la coque, brunoise parmentière de chou-fleur et jambon de Bigorre, jus de volaille monté au beurre blanc de chez Mr Bordier, truffe L’oeuf dit à la coque, brunoise parmentière de chou-fleur et jambon de Bigorre, jus de volaille monté au beurre blanc de chez Mr Bordier, truffe @Restaurant La Ligne Rouge
Restaurant La Ligne Rouge - Salade de gambas, chou-fleur, persil, coriandre, poivron, citron tigre Salade de gambas, chou-fleur, persil, coriandre, poivron, citron tigre @Restaurant La Ligne Rouge
Restaurant La Paix - Chou-fleur Chou-fleur @Restaurant La Paix
Restaurant L'Artiste à Falaen - Porc Ibiona Porc Ibiona, chou-fleur, miso, iode @Restaurant L'Artiste à Falaen
Restaurant Hostellerie Dispa - Veloué de chou-fleur Mise en bouche : velouté de chou-fleur, truite fumée, foie gras poêlé @Hostellerie Dispa
IMG_1061 Entrée : Maquereau, cappuccino minute de champignons des bois, concassé de chou fleur à cru @Uppkök
Jardin des Bégards, restaurant à Liège - Saint-Jacques Entrée : Carpaccio de Saint-Jacques d’Erquy, neige de chou-fleur, mesclun d’herbes, noisette concassée, truffes fraîches d’hiver Piémontaise @Jardin des Bégards
IMG_0692 Crevettes grises, fromage blanc de Beersel, chou-fleur, noisettes et ciboulette @Stirwen
IMG_7956 Filet de plie, moule croustillante, chou-fleur, anguille fumée et mousseline à l'estragon @La Table de Maxime
IMG_6671 Mise en bouche : Espuma de chou-fleur et croustillant de noisettes au curry. @Bozar Brasserie
Le Délice du jour à Gerpinnes Fabrizzio Chirico Mises en bouches : composition de truites et chou-fleur, crevette nobashi et poudre de langoustines, boeuf travaillé à cru avec huitres et chou lacto-fermenté @Le Délice du jour
thumb_IMG_3544_1024 Mise en bouche : composition de chou-fleur, dés de jambon, écume tiède de pommes de terre @Le Prieuré Saint-Gery
IMG_6011 Mise en bouche: Association de chou-fleur, cacahuète et burrata @L'air du temps
La villa in the sky By Alexandre Dionisio Langoustine de Guilvinec rôtie, crémeux de chou-fleur, consommé de crevettes grises et raviole de duxelle de champignons Langoustine de Guilvinec rôtie, crémeux de chou-fleur, consommé de crevettes grises et raviole de duxelle de champignons @La villa in the sky
Restaurant l'Essentiel à Temploux Jaune d'oeuf coulant, brunoise parmentière au chou-fleur et noix de Pécan, mouillette, jambon de Bigorre et jus à la truffe noire @L'Essentiel
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