Entremet : sorbet au persil et citron vert @L'Attrape Loup
Blanc manger aux zestes de citron vert, Spéculoos et coulis de Framboise @Le Monde est Petit
Buche chocolat-caramel, mangue et citron vert @L'Original
Le fromage blanc de Beersel préparé en fontaineblau, meringue d’aneth et de cerfeuil, sorbet oseille et poivre, concombre, céleri et citron vert @BonBon
Mille-feuille de mascarpone, amaretto, citron vert @Délice du Jour
Sixième mise en bouche : Tartare de bar de ligne et sorbet citron vert. Un dosage parfait du citron vert (sous forme de sorbet déposé en dessous du tartare) qui amène de l’acidité au tartare tout en le maintenant frais. Un délice de finesse !
@Restaurant Oud Sluis
Foie gras de canard, pomme, citron vert, gingembre @Restaurant La Villa Lorraine
Melon, calisson, amande, citron vert @Restaurant L'Ô de Samme
Nage de curry Madras, sorbet de yaourt et citron vert, panna cotta de noix de coco @Restaurant Arenberg
Ananas rôti, noix de coco au safran et citron vert @Restaurant El Impasse del Sablon
Espuma de pina colada, granité de citron vert, brunoise d’ananas confit aux épices, opaline d’ananas @Restaurant La Ligne Rouge
Soufflé au citron vert, granité au parfum de mojito @Restaurant Comme Chez Soi
Mille-feuille à la pomme monté minute, dulce de leche, nage citron vert, citronnelle @Restaurant La Villa des Bégards
Gambas "Obsiblue", avocat, edamame, vinaigrette au vieux rhum et citron vert @Restaurant Maxime Colin
Ananas, céleri-rave, poivre, citron vert @Restaurant Pépite cave à manger
Dessert : Cannelloni d'ananas, chocolat, yuzy, sorbet basilic et citront vert@Héliport Brasserie
Mises en bouche : * Pomme verte, mange-tout et citron vert * Composition autour du chicon, jambon d'Ardenne et muscade @Aux petits oignons
Dessert Fruits noirs, verveine, yaourt, citron vert @Aux petits oignons
Lotte pochée, citron vert, livèche & coriandre, bouillon clair à la noix de coco & huile de combava @SaQuaNa
Tartare de boeuf, vodka, citron vert @La villa in the sky
Entremet : sorbet au persil et citron vert @L'Attrape Loup
Blanc manger aux zestes de citron vert, Spéculoos et coulis de Framboise @Le Monde est Petit
Buche chocolat-caramel, mangue et citron vert @L'Original
Le fromage blanc de Beersel préparé en fontaineblau, meringue d’aneth et de cerfeuil, sorbet oseille et poivre, concombre, céleri et citron vert @BonBon
Mille-feuille de mascarpone, amaretto, citron vert @Délice du Jour
Sixième mise en bouche : Tartare de bar de ligne et sorbet citron vert. Un dosage parfait du citron vert (sous forme de sorbet déposé en dessous du tartare) qui amène de l’acidité au tartare tout en le maintenant frais. Un délice de finesse !
@Restaurant Oud Sluis