Restaurant Les Gourmands - Veau & Ris de veau, béarnaise à l’artichaut Veau & Ris de veau, béarnaise à l’artichaut @Restaurant Les Gourmands
IMG_6072 Veau en trois façons : ris de veau, filet pur, joue braisée, asperges blanches du pays, béarnaise de morilles @YuMe
thumb_IMG_3871_1024 Carpaccio de veau, crème d’anchois, roquette, parmesan@
IMG_4323 Escalope de veau Milanaise @Nulles Pâte Ailleurs
Brasserie La Paix à Anderlecht - Veau carré de veau de Corrèze, crème d’anguille fumée, bouillon de thon @La Paix
Brasserie La Paix à Anderlecht - Tête de veau et bulots Tête de veau et bulot, jus (à base de tête de veau et bulots), aligot à la tomme de Savoie @La Paix
Bozar Brasserie à Bruxelles - Pithiviers Pithiviers : mousseline de veau, ris de veau, cuisse de pigeon rôties, foie gras et quelques légumes @Bozar Brasserie
Restaurant LOriginal - Veau Veau, ris de veau, haricot beurre travaillé façon risotto @Restaurant LOriginal
IMG_0835 Entrée : Vitello tonnato, tartare de veau au couteau, thon rouge snacké, caprons, couscous, pétale de radis, coulis d’anchois @La Cuisine d'un Gourmand
Restaurant Da Mimmo - Thon rouge Thon rouge façon vitello tonnato, crème glacée, câpres de Pantelleria (1/2 portion) @Restaurant Da Mimmo
Restaurant La ferme des 4 saisons - Petit pain de veau Petit pain de veau farci aux fromages de Chimay, sauce aux échalotes @Restaurant La ferme des 4 saisons
Restaurant On600Bien - Gigot de veau Gigot de veau, crème de curry et jeunes légumes @Restaurant On600Bien
Restaurant 10 Forchette - Ravioli au veau Ravioli minutes, farce à base de veau, crème de panais, guanciale @Restaurant 10 Forchette
Restaurant L'Original - Veau Côte de veau, ris de veau, artichaut, parmesan @Restaurant L'Original
Restaurant Le Cor de Chasse - Homard breton, veau de chez Lothar Viltz Homard breton, boulette de veau de chez Lothar Viltz,graines de paradis, blette rouge, melon @Restaurant Le Cor de Chasse
Restaurant La Paix - Pastrami de veau de lait de Corrèze Pastrami de veau de lait de Corrèze, parmesan, bottarga de caviar osciètre @Restaurant La Paix
Restaurant Bozar - Vitello Vitello, Veau de Corrèze, anguille fumée, poulpe @Restaurant Bozar
Restaurant Tribeca - Involtoni de veau et langoustines en kadaïf Involtoni de veau et langoustines en kadaïf @Restaurant Tribeca
Restaurant Quadras - Joues de veau Joues de veau, légumes racines, essence d'herbes, lard, tomate @Restaurant Quadras
Restaurant Attablez-Vous - Homard fondant et veau de lait Homard fondant et veau de lait façon vitello tonnato, croque de tomates colorées, pesto d'herbes @Restaurant Attablez-Vous
Restaurant L\'Ô de Samme - Vitello tonnato Vitello tonnato, Tataki de thon rouge, veau émultionné, câprons @Restaurant L'Ô de Samme
Restaurant La Table du Boucher - Tête de veau Tête de veau en croustillant, sauce gribiche @Restaurant La Table du Boucher
Brasserie Julie - Vitello Tonato Vitello Tonato, pain croustillant, câpres, salsa picada @Brasserie Julie
Restaurant Le Prieuré Saint-Géry - Filet pur de veau, jeunes navets, salsifis, tête de veau à la française, réduction de jus de veau Filet pur de veau, jeunes navets, salsifis, tête de veau à la française, réduction de jus de veau @Restaurant Le Prieuré Saint-Géry
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