Mises en bouche: • King crabe et espuma de cresson • Cabillaud, quinoa, tomate @L'Essentiel
Cuisse de grenouilles des Dombes, cresson, pleurotte, Anis vert @Alain Bianchin
Cresson en velouté, focaccia toastée & raifort @Brugmann
Huître spéciale gillardeau n°3, caviar imperial gold, sarrasin, cresson @Restaurant Bozar
Mises en bouche :
- Effilochée de tourteau, coulis de cresson
- Consommé de volaille, jeunes légumes, raviole de comté et persil @Restaurant Au Gré Du Vent
Saint-Pierre rôti au beurre salé, crème de cresson et échalote, petits gris de Namur, pâtes fraiches, écume d'ail des ours @La villa in the sky
Saint-Jacques crues, chantilly, caviar Baeri, émulsion cresson/huitre, radis @Prieuré Saint-Géry
Entrée : Filet de rascasse, céleri rave, sauce au cresson, pomme de terre fumée au foin @La Cuisine d'un Gourmand
Mises en bouche: • King crabe et espuma de cresson • Cabillaud, quinoa, tomate @L'Essentiel
Cuisse de grenouilles des Dombes, cresson, pleurotte, Anis vert @Alain Bianchin
Cresson en velouté, focaccia toastée & raifort @Brugmann
Crème de cresson, saumon, amandes effilées @ Restaurant Stirwen
Huître spéciale gillardeau n°3, caviar imperial gold, sarrasin, cresson @Restaurant Bozar
Mises en bouche :
- Effilochée de tourteau, coulis de cresson
- Consommé de volaille, jeunes légumes, raviole de comté et persil @Restaurant Au Gré Du Vent
Saint-Pierre rôti au beurre salé, crème de cresson et échalote, petits gris de Namur, pâtes fraiches, écume d'ail des ours @La villa in the sky
Saint-Jacques crues, chantilly, caviar Baeri, émulsion cresson/huitre, radis @Prieuré Saint-Géry