Les produits
Carpaccio de Saint-Jacques, gaspacho d\'huitres, cresson et wasabi @Restaurant Bon-Bon
Première mise en bouche : soupe de cresson et écume d'ail @Restaurant Stirwen
Noix de Saint-Jacques de Dieppe, topinambour, cresson @Restaurant Au Gré Du Vent
Mises en bouche :
- Effilochée de tourteau, coulis de cresson
- Consommé de volaille, jeunes légumes, raviole de comté et persil @Restaurant Au Gré Du Vent
Huître spéciale gillardeau n°3, caviar imperial gold, sarrasin, cresson @Restaurant Bozar
Saint-Jacques crues, chantilly, caviar Baeri, émulsion cresson/huitre, radis @Prieuré Saint-Géry
Crème de cresson, saumon, amandes effilées @ Restaurant Stirwen
Cresson en velouté, focaccia toastée & raifort @Brugmann
Saint-Pierre rôti au beurre salé, crème de cresson et échalote, petits gris de Namur, pâtes fraiches, écume d\'ail des ours @La villa in the sky
Cuisse de grenouilles des Dombes, cresson, pleurotte, Anis vert @Alain Bianchin
Mises en bouche: • King crabe et espuma de cresson • Cabillaud, quinoa, tomate @L'Essentiel
Entrée : Filet de rascasse, céleri rave, sauce au cresson, pomme de terre fumée au foin @La Cuisine d'un Gourmand
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