Tomate d’antan/ bœuf fumé/ burrata/olive taggiasche @AuGréDuVent
Mise en bouche : Petits gris, tartare de tomates, échalotes grises, ciboulettes, espuma de pomme de terre parfumée à la truffe blanche @Uppkök
Tomate-mozzarella
basilic, biscuit sablé, aigre-doux de fraise ... @Cuisinémoi
Filet de bar de ligne rôti sur peau à la plancha, pommes de terre, coques, concassée de tomates @L'Eau Vive
Mise en bouche : Tomates-crevettes grises tout autrement, crumble de bacon et jus acidulé. @Bienvenue Chez Vous
Entrée: Homard Breton, 100% tomates@Alexandre
Mises en bouche: • King crabe et espuma de cresson • Cabillaud, quinoa, tomate @L'Essentiel
Bar de ligne, mousse de petit pois et citronnelle, caviar d’aubergine, carotte jaunes, émulsion d’asperges vertes, pointes d’asperges et tomates cœur de bœuf @Jaloa Gastronomique
Dessert : Ravioles farcies avec une compotée de tomates et coriandre, thé vert et sorbet ananas @Jaloa Gastronomique
Saint-Jacques, variété de tomates, œuf de caille, champignon cru doré, brocoli @L'Eveil des Sens
Raviole farcie chair de scampis poivrons rouges et mascarpone et une petite sauce tomates fraîches & raviole farcie au caviar d'aubergines, mozzarella de bufflone, tomates fraîches, roquette et parmesan @Nulles Pâte Ailleurs
Raviole farcie chair de scampis poivrons rouges et mascarpone et une petite sauce tomates fraîches @Nulles Pâte Ailleurs
Entrée : Carpaccio de Gambas, espuma de concombres, chips de concombres, variation de carottes, tomates Zebra, vinaigrette gingembre et fruits de la passion @Alexandre
Mises en bouche : * Macaron de tomates confites * Petits gris aux herbes @Aux petits oignons
Langoustines de Nouvelle-Zélande, petits pois, menthe fraîche, tomates confites @Maxime Colin
Effilochée de crabe tourteau, premières tomates de Rungis, gel à l'eau de tomate, céleri boule @Maxime Colin
Tomate « Collection » / Jambon Ganda / Burrata / Olives Taggiasche / Basilic @The Restaurant
Rouget barbet laqué au piment d'espelette et tomate confite, caillé de chèvre, fenouil, petits pois de Provence, huile de bergamote @Bozar Brasserie
Homard fondant et veau de lait façon vitello tonnato, croque de tomates colorées, pesto d'herbes @Restaurant Attablez-Vous
Mise en bouche : Croquette de crevettes, tomate, mayonnaise et coulis de persil @Chai Gourmand
Culatello di Zibello, véritable Burrata des Pouilles, tomates et pain El Bulli @LaTableDuBoucher
Mise en bouche : Tomate, mousse de thon, coulis de poivron, sorbet de mozzarella @Le Prieuré St Gery
Noix de St-Jacques fumées et poêlées, crème de lentilles, tomates confites du Vésuve
et rapée de truffes @San Daniele
Stracciatella, spek et petit crostini tomates-basilic @Vini Divini
Entrée : Vitello Tonnato, tartare de tomates au yuzu, poussière de câpres @Ugo
Pâtes fraîches, thon rouge poêlé à la minute, tomates des pouilles, persil plat @Vini Divini
Cabillaud demi sel, pancetta, moules, anchois frais, risotto, fèves des marais et tomates @Chai Gourmand
Mise en bouche : Vitello tonnato, espuma de thon, burrata, croustillant de parmesan, eau de tomates @La Villa in the Sky
Spaghetti, poêlée de calamars, tomates fraiches, huile d’olive, ail, pointe de piment @Senza Nome
Calamars juste saisis, ragoût de tomates, oignons, olives, câpres, citron confit, purée au fenouil @Les Vrais Soudeurs
Saint-Pierre, jus de carotte, céleri, tomate, petit pois, pourpier, basilic @Lemonnier
Dégustation : Homard bleu Breton, variation autour de la tomate d'antan, crème glacée de burrata, huile de crustacé @Villa in the Sky
Carrelet, marinière de moules bouchots du Mont Saint-Michel, compotée de tomates anciennes @D'Eugénie à Emilie
Homard en papillote transparente, tomates bio de la ferme du Maustichî, coriandre, beurre d’herbe @Le Val d'Heure
Haricots Paimpol, bœuf Wagyu séché, tomates confites, parmesan, basilic, huile d’olive @Le Chalet de la Forêt
Comté du Jura pané au Sarrasin, nouilles Soba aux tomates et sauce soja @3P'tits Bouchons
Le ris de veau et homard en croquette, coulis de tomates au madère, persil frit @Le Comptoir de Marie
Tomate-Crevettes (1ère partie) @BonBon
Agneau du limousin, croute aux arachides, rond de poireaux avec un curry d’agneau, note de fromage bleu et de tomates @L'air du temps
Tomate-Crevettes (2ème partie) @BonBon
Crevettes mer du nord, tomate, fraise, wakame, crumble wasabi, pain grillé à l'ail, sauce ras el hanout @Hostellerie Dispa
Tomate d’antan/ bœuf fumé/ burrata/olive taggiasche @AuGréDuVent
Mise en bouche : Petits gris, tartare de tomates, échalotes grises, ciboulettes, espuma de pomme de terre parfumée à la truffe blanche @Uppkök
Tomate-mozzarella
basilic, biscuit sablé, aigre-doux de fraise ... @Cuisinémoi
Filet de bar de ligne rôti sur peau à la plancha, pommes de terre, coques, concassée de tomates @L'Eau Vive
Mise en bouche : Tomates-crevettes grises tout autrement, crumble de bacon et jus acidulé. @Bienvenue Chez Vous
Entrée: Homard Breton, 100% tomates@Alexandre
Mises en bouche: • King crabe et espuma de cresson • Cabillaud, quinoa, tomate @L'Essentiel
Bar de ligne, mousse de petit pois et citronnelle, caviar d’aubergine, carotte jaunes, émulsion d’asperges vertes, pointes d’asperges et tomates cœur de bœuf @Jaloa Gastronomique
Dessert : Ravioles farcies avec une compotée de tomates et coriandre, thé vert et sorbet ananas @Jaloa Gastronomique
Saint-Jacques, variété de tomates, œuf de caille, champignon cru doré, brocoli @L'Eveil des Sens
Raviole ricotta, épinards & spaghettis, tomates cerises, ail et basilic @Nulles Pâte Ailleurs
Raviole farcie chair de scampis poivrons rouges et mascarpone et une petite sauce tomates fraîches & raviole farcie au caviar d'aubergines, mozzarella de bufflone, tomates fraîches, roquette et parmesan @Nulles Pâte Ailleurs
Raviole farcie chair de scampis poivrons rouges et mascarpone et une petite sauce tomates fraîches @Nulles Pâte Ailleurs
Mise en bouche : Tomates et Burrata @Les Pieds dans le Plat
Les tomates anciennes et mozzarella di bufala @La Table du Boucher
Entrée : Carpaccio de Gambas, espuma de concombres, chips de concombres, variation de carottes, tomates Zebra, vinaigrette gingembre et fruits de la passion @Alexandre
Mises en bouche : * Macaron de tomates confites * Petits gris aux herbes @Aux petits oignons
Saumon d'Ecosse confit, croûte d'Algues, Fenouil, vinaigrette de Tomates confites @Les Trois Petits Bouchons
Stracciatella di burrata, fèves des marais, pignon de pin, basilic et tomates confites @Le Comptoir des Galeries
Langoustines de Nouvelle-Zélande, petits pois, menthe fraîche, tomates confites @Maxime Colin
Effilochée de crabe tourteau, premières tomates de Rungis, gel à l'eau de tomate, céleri boule @Maxime Colin
Tomate « Collection » / Jambon Ganda / Burrata / Olives Taggiasche / Basilic @The Restaurant
Rouget barbet laqué au piment d'espelette et tomate confite, caillé de chèvre, fenouil, petits pois de Provence, huile de bergamote @Bozar Brasserie
Tomate Crabe et Avocat @Humphrey
Onglet de boeuf, burrata, confit de tomates @Restaurant Pépite cave à manger
Gnocchi maison sauce tomate basilic @Restaurant Le Bambino à Monceau-Sur-Sambre
Tomate Mozzarella, Jambon Bellota, Tomates plurielles, Mozzarella locale @Restaurant LeMont-A-Gourmet
Gâteau de tomates, gaspacho, coques, couteaux et mousse d'avocat @Restaurant L'Original
Mises en bouche : gel d'eau de tomates, riz soufflé, poireaux marinés @Restaurant Le Cor de Chasse
Truite d'Ondeval, tomates, myrtilles, chorizo, ricotta, basilic grec @Restaurant Le Cor de Chasse
Joues de veau, légumes racines, essence d'herbes, lard, tomate @Restaurant Quadras
Mise en bouche :
- Tomate et burrata
- Tartelette au yuzu, anguille fumée et charbon végétal @Restaurant La Cuisine d'un Gourmand
La tomate coeur de boeuf et crevettes grises, frites maison @Restaurant La Sambre Et Meuse
Homard fondant et veau de lait façon vitello tonnato, croque de tomates colorées, pesto d'herbes @Restaurant Attablez-Vous
Tomates du Jardin, tartare de Nobashi, mayonnaise Basilic et Crevettes Grises @Restaurant Le Comptoir de l'Eau Vive
Sardines Grillées, Tartelette de Tomates et Crème à l'Oseille @Restaurant Le Comptoir de l'Eau Vive
Homard au four décortiqué, scamorza, tomate, basilique @Restaurant Jardin
Artichauts et vinaigre de moutarde, Tomates de Jurbise bio @Restaurant Le Gril aux Herbes
Mise en bouche : Croquette de crevettes, tomate, mayonnaise et coulis de persil @Chai Gourmand
Entrée : Ravioles de homard et buratta bio, consommé de tomates @L'Ecailler du Palais Royal
Culatello di Zibello, véritable Burrata des Pouilles, tomates et pain El Bulli @LaTableDuBoucher
Mise en bouche : Tomate, mousse de thon, coulis de poivron, sorbet de mozzarella @Le Prieuré St Gery
Tomates aux crevettes grises de la mer du Nord @La Ferme des 4 Saisons
Noix de St-Jacques fumées et poêlées, crème de lentilles, tomates confites du Vésuve
et rapée de truffes @San Daniele
Stracciatella, spek et petit crostini tomates-basilic @Vini Divini
Entrée : Vitello Tonnato, tartare de tomates au yuzu, poussière de câpres @Ugo
Homard bleu, tomates a l'ancienne, vinaigrette a la tomate jaune, sucrine, mayonnaise @Restaurant Le Prieuré Saint-Géry
Pâtes fraîches, thon rouge poêlé à la minute, tomates des pouilles, persil plat @Vini Divini
Cabillaud demi sel, pancetta, moules, anchois frais, risotto, fèves des marais et tomates @Chai Gourmand
Mise en bouche : Vitello tonnato, espuma de thon, burrata, croustillant de parmesan, eau de tomates @La Villa in the Sky
Spaghetti, poêlée de calamars, tomates fraiches, huile d’olive, ail, pointe de piment @Senza Nome
Calamars juste saisis, ragoût de tomates, oignons, olives, câpres, citron confit, purée au fenouil @Les Vrais Soudeurs
Sardines millésimées servies dans leur boite, caviar d'aubergines, fondue de tomates aux herbes @Les Trois Petits Bouchons
Saint-Pierre, jus de carotte, céleri, tomate, petit pois, pourpier, basilic @Lemonnier
Dégustation : Homard bleu Breton, variation autour de la tomate d'antan, crème glacée de burrata, huile de crustacé @Villa in the Sky
Entrée: Turbot, compote de tomate, bigorneau, seiche, jus au fenouil @Le Prieuré St Gery
Carrelet, marinière de moules bouchots du Mont Saint-Michel, compotée de tomates anciennes @D'Eugénie à Emilie
Homard en papillote transparente, tomates bio de la ferme du Maustichî, coriandre, beurre d’herbe @Le Val d'Heure
Haricots Paimpol, bœuf Wagyu séché, tomates confites, parmesan, basilic, huile d’olive @Le Chalet de la Forêt
Comté du Jura pané au Sarrasin, nouilles Soba aux tomates et sauce soja @3P'tits Bouchons
Le ris de veau et homard en croquette, coulis de tomates au madère, persil frit @Le Comptoir de Marie
Mérus de crabe royal, les tomates du jardin du Lorroir, parmesan, avocat @Le Prieuré Saint-Géry
Tomate-Crevettes (1ère partie) @BonBon
Agneau du limousin, croute aux arachides, rond de poireaux avec un curry d’agneau, note de fromage bleu et de tomates @L'air du temps
Tomate-Crevettes (2ème partie) @BonBon
Crevettes mer du nord, tomate, fraise, wakame, crumble wasabi, pain grillé à l'ail, sauce ras el hanout @Hostellerie Dispa