Bozar Brasserie, restaurant à Bruxelles

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Mise en bouche : Croustillant de pommes de terre, hareng doux fumé, huile de laurier

Bozar Brasserie à Bruxelles - Mise en bouche

Rouget barbet laqué au piment d’espelette et tomate confite, caillé de chèvre, fenouil, petits pois de Provence, huile de bergamotte

Bozar Brasserie à Bruxelles - Rouget barbet

Langoustines de Bretagne, fleur de courgette et son soufflé de langoustine, poitrine de porc basque, bouillon à l’huile d’estragon

Bozar Brasserie à Bruxelles - Langoustine

Homard breton, saucisse au couteau, haricot paimpol, jeunes courgettes, parmesan reggiano

Bozar Brasserie à Bruxelles - Homard et saucisse

Pithiviers : mousseline de veau, ris de veau, cuisse de pigeon rôties, foie gras et quelques légumes

Bozar Brasserie à Bruxelles - Pithiviers

Baba ivre de rhum “El Dorado 12 ans”, ananas, gingembre

Bozar Brasserie à Bruxelles - Baba ivre de rhum

Eclair à la vanille bourbon, praliné, noisette

Bozar Brasserie à Bruxelles - Eclair

Fraisier, sorbet fraise et rhubarbe

Bozar Brasserie à Bruxelles - Fraisier


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