Guide Gault&Millau 2024 des restaurants de Belgique

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Guide Gault & Millau 2024 des restaurants de Belgique.

Ce lundi 27 novembre 2023 à 14h20, Gault & Millau a présenté depuis Bruxelles Expo son guide jaune 2024 des meilleurs restaurants de Belgique. Cet événement, en direct de Bruxelles Expo, était aussi accessible via Facebook. 

Gault Millau 2024

La présentation était assurée par Marc Declerck (C.E.O Gault & Millau Benelux), Gaetan Bartosz et Virginie Claes (ex miss Belgique).

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Environ 900 personnes étaient connectés en direct sur Facebook.

Pour ce guide 2024, on retrouve plus de 170 nouvelles adresses, 165 hausses de points et 1385 adresses en tout.

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Gault & Millau a également communiqué une bonne audience de son site web avec 200 000 visiteurs uniques par mois, ce qui est objectivement un beau score.

Le prix le plus prestigieux du guide 2024

Comme chaque année, Gault & Millau décerne ses prix, de plus en plus nombreux. Ces remises de prix sont aussi l’occasion de mettre en avant les sponsors de Gault & Millau dont Bruxelles capitale et « Visit.brussels ». On devine donc l’existence subventions publiques et chaque citoyen pourra s’interroger sur la pertinence, ou non, de cette dépense avec l’argent de leurs impôts.

Le plus prestigieux et le plus attendu des prix était, bien entendu, le prix de chef de l’année. Le chef de l’année 2024 au Gault & Millau est, selon la coutume de l’alternance francophone/neerlandophone, Maxime Collard du restaurant la Table de Maxime  (en 2023 c’était Nick Bril du restaurant The Jane et, en 2022, c’était le chef Christophe Pauly du Coq aux Champs).

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Les prix du Gault & Millau 2024

Fidèle à son habitude, Gault & Millau décerne une multitude d’awards (prix). Un nouveau prix est d’ailleurs apparu : celui de la carte des vins belges de l’année 2024.

Les heureux lauréats de cette édition 2024 sont les chefs et restaurants suivants:

Prix Lauréat
Plat de légumes de l’année De Poorterij du chef Rudi Peters à Dilsen-Stokkem
Hôte/hôtesse de l’année Laurence Wynants du Comme Chez Soi à Bruxelles
La plus belle terrasse De Kruier à Knokke-Heist
Dessert de l’année Quai n°4 du chef Charles-Maxime Legrand à Ath
Brasserie/Bistrot de l’année De Pottenbrug du chef Vincent de Grève à Anvers
Asiatique de l’année A Food Affair du chef Laurent Locquet à Gand
Sommelier de l’année Jeno Del Turco du restaurant Le Chalet de la Forêt à Bruxelles
Italien de l’année Da Mimmo du chef Louis Verstrepen à Bruxelles
Carte des bières de l’année Sophie et Nicolas à Comblain-la-Tour
Carte des vins de l’année L’Envie à Zwevegem
Gastro-bistro de l’année Monsieur V du chef Jan Verhaert à Linkebeek
Artisan cuisinier de l’année Filip Slangen du restaurant Tafeltje Rond à Beveren-Waas
Les prix-plaisir Bruxelles: Ioda

Wallonie: Merry à Liège

Flandres: Klei à Ypres

Les trois découvertes de l’année  Bruxelles: Aster

Wallonie: Max & Moi à Braine-L’Alleud

Flandres: Komaf à Wommelgem

Les jeunes chefs de l’année Bruxelles: Georges Athanassopoulos de Màloma Comptoir Culinaire

Wallonie: Marius Bosmans du restaurant Arden à Rochefort

Flandres: Niels Brants du restaurant EssenCiel à Louvain

Chef de l’année Maxime Collard du restaurant la Table de Maxime à Paliseul
Le bar à cocktails de l’année Bar ran à Bruges
H!p (Here Is the Place) Bruxelles: Bombay BBQ

Wallonie: Boa à Arlon

Flandres: Bar Raket à Anvers

Le plus beau restaurant design de l’année Innesto à Zonhoven
Les nouveautés remarquables Bruxelles: Menssa (16;5/20)

Wallonie: La Table Benjamin Laborie (15/20)

Flandres: Otoro à Hasselt (15,5/20)

Carte des vins de l’année – Vins belges L’impératif d’Eole du chef Benoît Neusy à Quévy-le-Grand 

 

Les restaurants qui entrent à 14/20

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Les nouvelles notes à 14,5/20

Enfin, demi-points par demi-point, on glisse vers les nouvelles montées à 14,5/20. On remarque que, logiquement, le nombre de lauréats diminue lorsque les notes augmentent.

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Les restaurants qui grimpent à 15/20

Gault & Millau met ensuite en avant les restaurants qui atteignent le 15/20. On commence à se rapprocher, ici, des sommets.

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Les nouveaux distingués à 15,5/20

Viennent ensuite les restaurants nouvellement notés 15,5/20 au Gault & Millau 2024

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New On The Top

On retrouve les progressions du sommet du classement.

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Tim Boury à Roulers obtient un score de 19/20 et par conséquent les 5 toques, soit la consécration ultime.

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Le club des 17+

Et puis, pour terminer, Gault & Millau met en avant ce qu’il appelle le club des 17 et plus : un cercle très fermé et très élitiste avec peu d’élus. 

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En tête, on ne retrouve plus vraiment Hof Van Cleve, la raison étant la transition du restaurant vers un nouveau chef. Une standing ovation a été rendue, pour l’occasion, au chef Peter Goossens et son épouse Lieve.

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Le Gault & Millau à Bruxelles

Au rang des changements positifs sur Bruxelles, on notera les nouveaux restaurants suivants :

GM 2024 City Score REVIEW
Menssa Bruxelles (Woluwe-Saint-Pierre) 16,5
Aster Bruxelles – Brussel 14
Le Rabassier Bruxelles (Uccle) 14
Emily Bruxelles – Brussel 13
Kline Bruxelles – Brussel 13
Klok Bruxelles – Brussel 13
Nightshop Bruxelles – Brussel 13
Pénar Bruxelles (Ixelles) 13
Anju Bruxelles (Saint-Gilles) 13
Jaco Concept Bruxelles (Uccle) 13
Bouillon  Bruxelles – Brussel 12
Crush Bruxelles – Brussel 12
Hadrien Bruxelles ( Etterbeek)  12
L’improbale Bruxelles (Ixelles) 12
Tatar Bruxelles (Ixelles) 12
Al Piccolo Mondo Bruxelles (Saint-Gilles) 12
Cantina Valentina   Bruxelles (Saint-Josse-ten-Noode) 12
YokaTomo Bruxelles (Schaerbeek) 12
Asado Bruxelles (Uccle) 12
Chez Luma Bruxelles (Uccle) 12

 

Les restaurants en progression sont:

GM 2024 City Score REVIEW
Humus & Hortense Bruxelles (Ixelles) 16
Barge Bruxelles – Brussel 15,5
Vertige Bruxelles – Brussel 14,5
Coquum Bruxelles (Woluwe-Saint-Pierre) 14,5
Sanzaru Bruxelles (Woluwe-Saint-Pierre) 14,5
Entropy Bruxelles – Brussel 14
Màloma Bruxelles (Schaerbeek) 14
Ciao Bruxelles – Brussel 13,5
Fico Bruxelles (Ixelles) 13,5
Crab Club  Bruxelles (Saint-Gilles) 13,5
Frasca Bruxelles (Ixelles) 13
Ioda Bruxelles (Saint-Gilles) 13
Charlu Bruxelles (Uccle) 13
Bottega Vannini Bruxelles (Woluwe-Saint-Pierre) 13

Le Gault & Millau dans le Brabant-Wallon

On félicitera pour leur entrée et leur progressions les restaurants suivants :

GM 2024 : les nouveaux restaurants City Score REVIEW
La Table Benjamin Laborie Lasne 15
Cécila By Mélanie Englebin Ottignies-Louvain-La-Neuve 14,5
Enishi by Toshiro Waterloo 14
Max&Moi Braine-l’Alleud 13,5
Chez Firmin Braine-le-Château  13,5
Delphine Ronsyn Bierghes 13
Table Roberti Chaumont-Gistoux 13
Mézon de Bouche Chaumont-Gistoux 13
Magnà Waterloo 13
Amarante La Hulpe 12
Le Claridge Waterloo 12
Viticolo Tubize (Oisquerq) 12

 

GM 2024 : restaurants en progression City Score REVIEW
Maïnoï Braine-L’Alleud 13,5
32 Chemin de l’Herbe Chaumont-Gistoux 13

 

Le Gault & Millau à Namur

Au rang des autres progressions sur Namur dans le Gault & Millau 2023, on distinguera ces restaurants :

GM 2024 – nouveaux restaurants City Score REVIEW
Primitif Gedinne 13,5
Le Roi de Trèfle Namur 13,5
Chez Pinpin Barvaux-Condroz 13
Petit Pays Namur 13
Bistro Gourmand Sorinnes 13
L’inopiné Eghezée 12
Jeux de Goûts Orchimont-Hérisson 12
Mona Lisa  Yvoir 12

 

GM 2024 – en progression City Score REVIEW
Attablez-vous Namur 16
Arden Rochefort 15,5
Hostellerie Gilain Sorinnes 15,5
Basile Cuisine Gourmande Bovesse 14,5
Restaurant abCd Beauraing 14
Recto Verso Ciney 14
Pré de chez vous Namur 14
Yirmi Namur (Malonne) 14
Nous Assesse 13,5
L’Incontournable Rochefort 13,5
Le Pont des Anges Beauraing 13
Le Trois x 15 Dinant 13
Le Binôme Jambes 13
Les Terrasses de l’Ecluse Jambes 13

Le Gault & Millau dans le Hainaut

Les restaurants du Hainaut qui s’illustrent au guide 2023 sont:

GM 2024 – les entrées City Score REVIEW
Le Délice Du Jour Chapelle-lez-Herlaimont 14,5
L’Impératif d’Eole Quévy-le-Grand 14
Vicomté Domaine D’Arondeau Roucourt 13,5
Le Bouchon des Agaises Estinnes 13
Sel et Poivre Jumet 13
Stessa Luna Mons 13
La Tour Glacée Ronquières 13
Bagù Thuin 13
l’Envolée Charleroi  12
La Ferme de Bonne Maman Givry 12
Du four au fourneaux Mons 12
La Brasserie d’Eole Quévy-le-Grand 12
La Tour Blanche Tournai 12

 

GM 2024 – en progression City Score REVIEW
Rizom Boussu 14,5
Sel et Poivre Brunehaut 14
Contre Façon Chimay 13,5
Le Mont-à-Gourmet Gouy-lez-Piéton 14,5
Le Grand Pré Hantes-Wihéries 13
Masu Mons 13,5
Vertes Feuilles Saint-Sauveur 13,5
La Petite Gayole Thuin 13

Le Gault & Millau sur Liège

On félicitera les restaurants liégeois suivants pour leur distinction au guide jaune  :

GM 2024 – les nouveaux City Score REVIEW
Hexa-Gone Herstal 12
Baci Liège 13
Origo Liège 13
Sébastian Liège 13
Kiosq Liège 12
La Ciociara Liège (Rocourt) 12
Table du Condroz Seraing (Boncelles) 12
Un air de famille Theux 12
Qualia Verviers 13,5
Kaillou Villers-Le-Bouillet 13,5
Pollen  Wanze 13

 

GM 2024 – les progressions City Score REVIEW
Roannay Stavelot (Francorchamps) 15,5
Antoine Eupen 14
Nowa Berloz 13,5
La Cantinetta Liège (Grivegnée) 13,5
Manoir de Lébioles Spa 13,5
Le P’tit Gaby Hannut 13
Le Rouge Du Poivre Liège 13
Merry Liège 13
Riva – Héliport Liège 13
Utopia Seraing 13
La Cour de la Reine Spa 13

Le Gault & Millau en Luxembourg

Parmi les autres primés au Gault & Millau 2023, on notera les restaurants luxembourgeois suivants:

GM 2024 – les entrées City Score REVIEW
De la Terre à l’Assiette Arlon 13
Durbuy Ô  Durbuy 13
Ardelle Rochefort 12

 

GM 2024 – les restaurants qui progressent City Score REVIEW
La Grappe d’or Arlon 16
La Table de Manon Durbuy 14,5
Bistrot Blaise Marche-en-Famenne 14
Pluriel Libin 13,5
Au coeur de La cuisine   13
Au Comte D’Harscamp Rendeux 13
L’epi d’or Rochehaut 13

Les restaurants dont la note est diminuée

Au rang des déceptions, on notera des restaurants qui continuent à figurer dans le guide mais dont la note a été revue à la baisse.

Gault & Millau ne communiquant pas sur ce sujet, il s’agit ici d’une compilation personnelle à prendre avec des pincettes (si des erreurs figurent, merci de me le faire savoir afin que je corrige).

GM 2024 City Score 2024 Score 2023 Ecart
Gangnam Bierges 12 13 -1
Le Champenois Nivelles 12 13 -1
Samouraï Bruxelles – Brussel 15,5 16 -0,5
Notos Bruxelles – Brussel 13,5 14 -0,5
San Sablon Bruxelles – Brussel 13,5 14 -0,5
Beaucoup Fish Bruxelles – Brussel 13 13,5 -0,5
Hispania Bruxelles – Brussel 13 13,5 -0,5
La table de Mus Bruxelles – Brussel 13 13,5 -0,5
Le Rossini Bruxelles – Brussel 13 13,5 -0,5
Brasserie de la Patinoire Bruxelles – Brussel 12 13 -1
Genco Bruxelles – Brussel 12 13 -1
Juliana Bruxelles – Brussel 12 13 -1
Le Transvaal Bruxelles (Auderghem) 12 13 -1
The 1040 Bruxelles (Etterbeek) 12 13 -1
Mangiavino Bruxelles (Forest) 12 13 -1
Seino Bruxelles (Ixelles) 14 14,5 -0,5
Kolya Bruxelles (Saint-Gilles) 12 13 -1
Le Pilori Ecaussinnes-Lalaing 15 16 -1
Château du Mylord Ellezelles   16,5 -16,5
Le Comptoir de Marie Mons 13,5 14 -0,5
L’Art des Mets Mons 12 13 -1
Le Val d’Heure Montigny-le-Tilleul 14 14,5 -0,5
Les Marronniers Saint-Sauveur 12 13 -1
La Malterie Chimay 12 13 -1
Les Coudes sur la table Embourg 13 14 -1
Chez Silvano Liège 13 13,5 -0,5
Hôtel du Moulin Ligneuville 12 13 -1
Cyrano Waimes 14 15 -1
Au Cheval Blanc Waimes 12 13 -1
Le Zinc du Peiffeschof Arlon 13,5 14 -0,5
La Fleur de Thym Houffalize 14,5 15 -0,5
La Barrière de Transinne Transinne 13 13,5 -0,5
L’Artiste  Falaën 13,5 14 -0,5


Les restaurants qui sortent du guide

Certains restaurants malchanceux ne figurent carrément plus au guide 2024. Il s’agit souvent de restaurants qui ont fermé ou qui ont changé de concept mais pas toujours. A nouveau, Gault & Millau ne communique rien sur ce sujet et cette liste pourrait contenir des erreurs (dont je m’excuse par avance).

Restaurants non trouvés dans le guide 2024 City Province
Les Terres d’ici La Hulpe Brabant-Wallon
Le Petit-Fils Lasne Brabant-Wallon
Kammala Lasne Brabant-Wallon
La Saline Lasne (Plancenoit) Brabant-Wallon
Little Paris Waterloo Brabant-Wallon
Felicita Waterloo Brabant-Wallon
Feuille et Couperet Wavre Brabant-Wallon
Au Milieu de Nulle Part Ways Brabant-Wallon
La Villa Emily Bruxelles – Brussel Brussels Capital Region
Humphrey Bruxelles – Brussel Brussels Capital Region
Aux Armes de Bruxelles Bruxelles – Brussel Brussels Capital Region
Eneko Basque Bruxelles – Brussel Brussels Capital Region
La Taverne du Passage Bruxelles – Brussel Brussels Capital Region
Le Local Bruxelles – Brussel Brussels Capital Region
Nuova Signora Ava Bruxelles – Brussel Brussels Capital Region
Yi Chan Bruxelles – Brussel Brussels Capital Region
Les Uns avec les Hôtes Bruxelles (Berchem-Sainte-Agathe) Brussels Capital Region
Bruneau by Maxime Maziers Bruxelles (Ganshoren) Brussels Capital Region
Isabelle Arpin Bruxelles (Ixelles) Brussels Capital Region
ÖTAP Bruxelles (Ixelles) Brussels Capital Region
52 and the Secret Garden Bruxelles (Ixelles) Brussels Capital Region
La Cave à Manger – Winery Bruxelles (Ixelles) Brussels Capital Region
Maison Louise restaurant et wine bar Bruxelles (Ixelles) Brussels Capital Region
La Charcuterie Bruxelles (Saint-Gilles) Brussels Capital Region
Le Dillens Bruxelles (Saint-Gilles) Brussels Capital Region
Les Bains Bruxelles (Saint-Gilles) Brussels Capital Region
Le Louis XV Bruxelles (Uccle) Brussels Capital Region
Le Jules d’Emilie Bruxelles (Watermael-Boitsfort) Brussels Capital Region
Jules&Charles Bruxelles (Woluwe-Saint-Pierre) Brussels Capital Region
La Table de La Manufacture Urbaine Charleroi Hainaut
Restaurant Chermanne Charleroi Hainaut
Au Provençal Charleroi Hainaut
Aux Mets Encore Ghislenghien Hainaut
Vin Saveurs Ham-sur-Heure-Nalinnes Hainaut
Le Tramasure Lessines Hainaut
Le Petit Cellier Manage Hainaut
Le Bambino Monceau-sur-Sambre Hainaut
Origines Mons Hainaut
Il Trulletto  Ransart Hainaut
Bell’Arrivo Ronquières Hainaut
L’Impératif Roucourt  Hainaut
La Fontaine Saint-Vincent Soignies Hainaut
La Chapelle Anthisnes Liège
Enjoy by Ethan  Aubel Liège
La Table du Moulin Héron Liège
Restaurant 1660  Huy Liège
Bistro n’Home Liège Liège
L’Ecailler   Liège Liège
Le Concordia Liège Liège
Trattoria Maccheroni   Liège Liège
Le Petit Normand Sart-lez-Spa Liège
Maison Snyders Vivegnis Liège
La Menuiserie Waimes Liège
Lucana Wanze Liège
La Bistronomie M Wanze Liège
Le Victor Arlon Luxembourg
La Ferronnière Bouillon Luxembourg
Relais de l’Ourthe Jupille-sur-Ourthe Luxembourg
La Table du Moulin Marche-en-Famenne Luxembourg
Ateliers de la Mer Neufchâteau Luxembourg
Le Concept Gourmand Ciney Namur
La Maison Thai Ciney Namur
Laurent Moutoy Gembloux Namur
Merlesse Han-Sur-Lesse Namur
Parfums de Cuisine Namur Namur
TapaSoif Namur Namur

Le classement dans le temps

Cet article donne la liste, par province, des restaurants qui ont au moins 15/20 (ou qui ont, sur ces quinze dernières années, touché au moins une fois le 15/20) sur Bruxelles et la Wallonie avec leur historique ces douze dernières années.

Lien vers le site web de Gault & Millau

Gault Millau

 

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