Restaurant L’Original par Loïc Pierard et Marie Remy à Chimay

Restaurant L’Original par Loïc Pierard et Marie Remy à Chimay.

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Menu de L’Original

Mises en bouche :

– Mousse de saumon fumé et brocoli

– Tomate cerise et vinaigre balsamique

– Radis, yuzu

– Cake parmesan et carottes

Mise en bouche : salade de pommes de terre froide, espuma mayonnaise et yaourt, croutons à l’ail des ours

Gâteau de tomates, gaspacho, coques, couteaux et mousse d’avocat

Homard, velouté d’asperges froides de Malines, asperges vertes du Fosteau crue, courgettes jaunes, chou-rave

Côte de veau, ris de veau, artichaut, parmesan

Vacherin aux fraises du pays, miel, argousier, pistache

L’incontournable Dame Blanche

PHOTOS

Jambonneau confit au foie gras, salade de lentille et anguille fumée @Restaurant Little Paris

@Restaurant Little Paris

Rôti de porc @Restaurant Little Paris

Porc et fèves de marais @Restaurant Little Paris

Os à moëlle, caviar de harengs @Restaurant Little Paris

Poulpe grillé et fenouil @Restaurant Little Paris

Le chef Arold Bourgeois @Restaurant Little Paris

Fraises @Restaurant Little Paris

Quelques vins @Restaurant Little Paris

Abricot et glace vanille @Restaurant Little Paris

Le bâtiment @Restaurant Little Paris

Joues de boeuf confites, désossé de pied de cochon, boudin noir, glace de vin rouge @Restaurant Little Paris

Coques et saucisses de chez Louis Ospital@Restaurant Little Paris

Couteaux en persillade @Restaurant Little Paris

Terrine maison @Restaurant Little Paris

Poivre et sel @Restaurant Little Paris

Le chef Arold Bourgeois @Restaurant Little Paris

Le comptoir @Restaurant Little Paris

La table @Restaurant Little Paris

LIEN

http://loriginalchimay.be

D’AUTRES REPAS

13/01/2015 : https://www.passiongastronomie.be/2015/01/restaurant-loriginal-chimay/