Restaurant L’Original par Loïc Pierard à Chimay

Restaurant L’Original par Loïc Pierard à Chimay

Cet article ne contient que des photos d’un ancien repas. Pour lire un texte plus récent, cliquez ici https://www.passiongastronomie.be/2019/06/restaurant-loriginal-chimay-chateau-pierard/

MENU

Mise en bouche : Chips de riz au curry et truite fumée

Mises en bouche :
– Croustillant à la tapenade d’olives
– Velouté de topinambours et écume de carottes

Entrée : Filets de sole, langoustines, poireaux et mascarpone

Entrée : Filet de bar de ligne sauvage, salade de pissanlits Italiens, sauce au céleri-rave

Plat : Faisan et foie gras poêlé, cuisse en cromeski, espuma de pommes de terres, chou rouge

Fromages

Buche chocolat-caramel, mangue et citron vert

PHOTOS

Une petite rue typique avec ses vestiges médiévaux et un accès au Château de Chimay @L'Original

Tout contre l'ancienne muraille du château, une dépendance du château @L'Original

A peine entré, la photo du prince et de la princesse @L'Original

Mais ce n'est pas là qu'on mangeait ce soir : il faut en effet prendre à droite la porte dérobée @L'Original

.....une porte dérobée qui donne sur les escaliers @L'Original

Et en bas, oh surprise, un cadre splendide et moderne @L'Original

avec une belle cuisine ouverte où le chef Loïc Pierard et sa compagne travaillent @L'Original

Une très belle table @L'Original

Terrasse @L'Original

Carte @L'Original

Carte @L'Original

Carte @L'Original

Carte @L'Original

Mises en bouche : - Croustillant à la tapenade d’olives - Velouté de topinambours et écume de carottes @L'Original

Mise en bouche : Chips de riz au curry et truite fumée @L'Original

La carte des vins @L'Original

Entrée : Filets de sole, langoustines, poireaux et mascarpone @L'Original

Entrée : Filet de bar de ligne sauvage, salade de pissanlits Italiens, sauce au céleri-rave @L'Original

Plat : Faisan et foie gras poêlé, cuisse en cromeski, espuma de pommes de terres, chou rouge @L'Original

Fromages @L'Original

Buche chocolat-caramel, mangue et citron vert @L'Original

En face de l'entrée, une magnifique salle pour les groupes et banquets @L'Original