Restaurant Attablez-Vous à Namur (La Plante) par Charles Jeandrain

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Le menu homard chez Attablez-Vous

Apéritif

Restaurant Attablez-Vous - Apéritif

Premières mises en bouche :
– Croquette aux crevettes grises
– Vitello tonnato

Restaurant Attablez-Vous -

Supplément assiette de Belotta

Restaurant Attablez-Vous - Supplément assiette de Belotta

Secondes mises en bouche :
– Tomates coloré, buratta , pesto de basilic
– Moules, céleri, safran

Restaurant Attablez-Vous - Secondes mises en bouches

Céviche de homard, huile de citron kaffir et curry, sorbet pomme verte
Beignet croustillant de homard, mayonnaise au chorizo

Restaurant Attablez-Vous -

Service de la sauce en salle

Restaurant Attablez-Vous - Service de la sauce en salle

Joue de cochon ibérique et homard fondant, beurre citronné, oignons et persil

Restaurant Attablez-Vous - Joue de cochon ibérique et homard fondant, beurre citronné, oignons et persil

La truffe noir melanosporum australienne, fettucini au beurre, vieux parmesan, concasse des pinces de homard

Restaurant Attablez-Vous - La truffe noir melanosporum australienne, fettucini au Beurre, vieux parmesan, concasse des pinces de homard

Ris de veau et queue de homard, jus lié au corail, girolles et bettes

Restaurant Attablez-Vous - Ris de veau et queue de homard, jus lié au corail, girolles et bettes

Le plateau de fromages de Maître Corbeau

Restaurant Attablez-Vous - Le plateau de fromages de Maître Corbeau

Les fromages

Restaurant Attablez-Vous - Les fromages

Le plateau de mignardises

Restaurant Attablez-Vous - Le plateau de mignardises

 

Quelques photos 

 

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