Entrée : Ris de veau et gambas camarones, béarnaise déstructurée de jus de crustacé, chutney de légumes acidifiés @L'impératif
Ris de veau, béarnaise de homard @Restaurant Les Caves d'Alex
Homard rôti, poireaux cuits à la flamme, béarnaise de homard @Pierre Burtonboy
Béarnaise @Restaurant Gril aux herbes
Homard bleu breton, cœur de ris de veau, béarnaise de jus de presse @Restaurant Sea Grill
Escalope de ris de veau en croûte de pain, embeurrée de choux vert, salsifis, béarnaise à la truffe @Restaurant La Table de Maxime
Wagyu (225g), frites, salade, béarnaise @Brasserie Julie
L’entrecôte de bœuf français maturée (350gr), beurre maison. Béarnaise @Restaurant Le Faitout
Le Homard bleu Breton d’Erquy : La queue rôtie, comme une béarnaise au corail et fleurs de sauge, asperges lacto @Restaurant La Menuiserie
Turbot sauvage, carottes, béarnaise aux algues @Restaurant La Cuisine d'un Gourmand
Langoustine, ris de veau, béarnaise homardine @Restaurant La Ligne Rouge
Ris de veau poêlé à la béarnaise @Restaurant On600Bien
Croustillant ris de veau, béarnaise, giroles, fèves des marais, frites @Brasserie La Villa Lorraine
Ris de veau, aubergine caviar fondant, fenouil, béarnaise homardine @Héliport Brasserie
Chicken béarnaise @TheJane
Béarnaise de morilles @YuMe
Sauce béarnaise @La Table du Boucher
Homard bleu breton et cœur de ris de veau, béarnaise au jus de presse @Sea Grill
Entrecôte de boeuf Angus Irlandais, sauce béarnaise @Le Métin
Aubrac maturée 4 semaines, sauce béarnaise @Le Métin
Sauce béarnaise @Le Colonel
Turbot breton rôti sur l'arête, béarnaise de morilles, morilles fraîches au vin jaune, petits pois & asperges @ Restaurant Stirwen
Côte à l’os Holstein individuelle, maturée 21 jours, échalote, béarnaise, pomme de terre du moment @Restaurant Le Carré d'herbes
Entrecôte de bœuf Simmental de Bavière affinée 21 jours à LA PAIX grillée au Josper, charbon argentin, béarnaise au beurre fermier @Bozar Brasserie