Boeuf Black Angus Onyx @Restaurant Gril aux herbes
Côte de bœuf Hereford @Restaurant La Table du Boucher
Caviar impérial gold sur tartare de boeuf de Salers @Restaurant La Table du Boucher
Carpaccio de boeuf Holstein, poutargue de caviar et huile d'olive extra vierge @Restaurant La Table du Boucher
Filet pur de boeuf Simmenthal, oignons caramélisés, sucrine, sauce chroron @Restaurant Rob
Aubergine confite à l'huile aromatisée, laquée au saté, pâte de cacahuètes, sésame, menthe, Holstein maturé 29 jours @Restaurant Alain Bianchin
Cubes de boeuf irlandais sautés au wok sauce black pepper @Restaurant chinois Dynasty
Wagyu (225g), frites, salade, béarnaise @Brasserie Julie
Châteaubriand @Restaurant Tribeca
Mises en bouche : Gaufre boeuf fumé, mascarpone à la roquette
@Restaurant Au Gré Du Vent
Carpaccio de boeuf Simmental, caviar Imperial Caviar Gourmet House @Restaurant Le Grill aux herbes d'Evan
L’entrecôte de bœuf français maturée (350gr), beurre maison. Béarnaise @Restaurant Le Faitout
Boeuf Wellington @Restaurant La Table du Boucher
Boeuf Wellington @Restaurant La Table du Boucher
Caviar impérial Gold sur tartare de boeuf de Salers @Restaurant La Table du Boucher
Carpaccio de boeuf, foie d'oie fumé, parmesan @Restaurant Philippe Nuyens
« De la Terre aux vaches de Lothar à Murrïngen »
@Restaurant La Menuiserie
Troisième mise en bouche : Purée de fève de Santorin, câpres frits, boeuf séché, oeuf de caille @Restaurant L'Impératif
Le carpaccio de boeuf tranché minute, roquette, parmesan @Restaurant La Petite Gayole
Rubia galega maturée 6-8 semaines, morilles @Restaurant La Cuisine d'un Gourmand
Américain de Dimitri @Restaurant Tribeca
Casina maturée un mois @Restaurant Tribeca
Côte à l'os Holstein maturée 49 jours @Restaurant Bistro Racine
Entrecôte irlandaise Herefort, mibrasa, pommes Pont-Neuf, légumes racines @Restaurant Bistro Racine