Langoustine de Guilvinec/ croquette de ris de veau @AuGréDuVent
Entrée : Langoustines Bretonnes en carpaccio et snackées, mesclun et saumon fumé, réduction de vinaigre balsamique @La Cuisine d'un Gourmand
Godiveau de langoustines, fregola, champignons de paris, pignons de pins, écume d’estragon @L'Eau Vive
Langoustine bretonne crue, soufflé de langoustines à la graisse de rognon, Daikon au miso, crème d’aubergines @La Paix
Entrée : Omelette à l’anguille, farcies de langoustines, asperges au sésame, ris de veau @Samouraï
Langoustines croustillantes, pak-choi & sauce thaï @Brugmann
Langoustines de Nouvelle-Zélande, petits pois, menthe fraîche, tomates confites @Maxime Colin
Langoustines, citron caviar, toast aux oeufs de saumon @Matthias and Sea
Carpaccio de langoustines, soufflé de langoustines bretonnes à base de graisse de rognons, caviar belge platinium, consommé de langoustines @La Paix
Langoustines de Bretagne, fleur de courgette et son soufflé de langoustine, poitrine de porc basque, bouillon à l'huile d'estragon @Bozar Brasserie
Tartelette de petits pois, langoustine, crumble d'olives noires, émulsion au parmesan @Jean-Luc Rabanel
Langoustine rôtie, salade et raïta de concombre à la noix de coco, yaourt nantais, huile de ciboulette @Le Colonel
Langoustines, Amandes, Vieux Parmesan, Citron, Pedro Ximenez @Maison Marit
Langoustines snackées beurre jaune @Les Ateliers de la mer
Langoustine la demoiselle à l'honneur, pomme, betterave, crème de raifort @Hostellerie Dispa
- Tartare de saumon mariné au jus d'huitres des soja, cacahuètes, sauce rouille - Grosse langoustine @Hostellerie Dispa
Langoustine, joue de boeuf confite, espuma de topinambour @Restaurant Maxime Colin
Bar, conciglioni aux coquillages et petits légumes, jus de langoustine, menthe fraîche @Restaurant Maxime Colin
Langoustine mi-cuite et cappuccino d'oursins @Restaurant Philippe Fauchet
Queues de langoustines fraîches en chapelure japonaise sur salade de jeunes pousses vinaigrette à la passion @Restaurant Poivre Noir
Croquette de queue de boeuf, langoustine de Bretagne et salade d'agrumes @Restaurant Ferme des 4 saisons
Panier de langoustine et coquilles Saint-Jacques en salade d'herbes @Restaurant L'Ogenblik
Langoustines snackées, baies roses et raviole d'épinards @Restaurant Tribeca