thumb_IMG_3563_1024 Escalope de foie de canard, hure de jarret de cochon braisé, pomme, compotée de chou rouge, réduction de jus de pommes/jeunes oignons/ciboulette/huile de noisette @Le Prieuré Saint-Gery
IMG_1098 Millefeuille aux Pommes et Poires, Sorbet Poire William @3P'tits Bouchons
Restaurant Château du Mylord - homard et ris de veau Croustillant de ris de veau, homard à l’huile d’olive, rave au BBQ, poireau brûlé, rémoulade à la pomme, béarnaise de crustacés @Château du Mylord
IMG_2860 Fresh: oseille – Pomme – Rhubarbe – Fromage blanc @Le Coq aux Champs
Dessert Stirwen Restaurant gastronomique Etterbeek Dessert : Pomme, crêpe, Caramel, Safran @Stirwen
IMG_1434 Second vague de dessert : - Pomme confite et betterave rouge - Ganache Chocolat - Chicon, cannelle, crème vanille givrée @Délice du Jour
Restaurant Celler de Can Roca - Coquille d'huitres lyophilisée avec tartare d'huitres, auxide, noix tendre, pomme verte, mayonnaise au thé Earl Grey et poudre de bergamote Coquille d'huitres lyophilisée avec tartare d'huitres, auxide, noix tendre, pomme verte, mayonnaise au thé Earl Grey et poudre de bergamote @Restaurant Celler de Can Roca
Restaurant Le Prieure Saint Gery - Dessert autour de la pomme Dessert autour de la pomme, mousse caramel, glace vanille @Prieuré Saint-Géry
Restaurant Château du Mylord - Pomme et armagnac Pomme et Armagnac comme un « Pastis » gascon… @Château du Mylord
Restaurant Celler de Can Roca - Chromatographie verte 2018 Chromatographie verte 2018 : jus de concombre, crème de cardamome, melon, pomme, groseille, fenouil, eucalyptol, chartreuse @Restaurant Celler de Can Roca
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