Les produits
Crabe royal, avocat, mangue, sésame @Brasserie Julie
Tartare de turbot, raviole de mangue, yuzu, yaourt, bergamotte @Restaurant L'Artiste à Falaen
Crème à la mangue, gelée de mangues, sorbet orange @Auberge du Moulin Hideux
Dessert autour d'une glace vanille, fruits de la passion, mangue et ananas @Maxime Colin
Dessert : – Une partie à partager : lingot d’or de chocolat, pistache de Sicile, fumé au foin – Une partie fraîche : parfait glacé, miso, fruits de la passion, compotée d’ananas-mangue fraîche et mandarines @La Paix
Ananas caramélisé, crème glacée noix de coco et nougatine, coulis de mangue @Restaurant Ferme des 4 saisons
Fontainebleau mangue et fruits de la passion @Restaurant L'Ecailler du Palais Royal
Mises en bouche :
- Tartelette Kiwi - Brocoli
- Roulade de Céleri - mangue
- Pizza soufflé à la ricotta @Restaurant Les Crayères
Mangue, chocolat blanc, pamplemousse @Restaurant Couvert Couvert
Mises en bouche : • Mousse de foie gras et coulis de mangue • Velouté d’asperges @L'Essentiel
Dessert : Crémeux passion, meringue de framboise, glace banane, espuma à la noisette, sponge-cake aux amandes, framboises givrées, framboise, cubes de mangue @Alexandre
Tartare de crevettes sauvages / Mangues / Sérano @Restaurant Wine And More
Entremet : Sorbet mangue et wasabi, chou rave @La Cuisine d'un Gourmand
Dessert : légèreté de mangue/coriandre/gingembre, parfait glacé aux poires, meringues @Uppkök
Ris de veau laqué, salsa mangue et concombre, condiment wasabi @Le Monde est Petit
Gambas de Madagascar, vinaigrette de mangue et wasabi @Bulthaup
Entrée : Sashimi de bonite de Saint-Jean-de-Luz, avocats grillés, brunoise de mangues, vinaigrette de soja et sésame, guacamole d'oeufs de harengs @Stirwen
Mousse légères de pommes à la mangue, sorbet ananas épicé et perles de jasmin @Comme Chez Soi
Sorbet fromage blanc au yusu , jus vert ( basilic , persil , menthe , huile d'olive), mangue @Le Rabassier
Mise en bouche : filet de sar cru sur caviar d'aubergine fumé, marmelade de mangue et raifort, pointe de vinaigre de mangue @Le Petit Nice
Dessert : Parfait glacé au Caramel, Coulis d’Arbousier, Mangue, Feuillantine @Sea Grill
Salade de tourteau, brunoise de mangue et gelée au yuzu @Le Gril aux Herbes
Coco, ananas et mangue @Terborght
Buche chocolat-caramel, mangue et citron vert @L'Original
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