Les produits
Tartare de thon et avocat @Restaurant Nonbe Daigaku
Saint-Pierre , avocat, encornet @Restaurant La Villa Lorraine
Maquereau au vinaigre, avocat, cordycep @Restaurant La Canne en Ville
Crabe royal, avocat, mangue, sésame @Brasserie Julie
Crevettes grises de la mer du Nord, céleri, bisque, avocat @Restaurant LO'riginal
Dos de saumon confit à l’huile d’olives, gel d’oignons rouges, déclinaison de radis, râpée de raifort, avocat @Restaurant La Ligne Rouge
Galette croustillante de King Crabe, avocat, enoki, noisettes du Piémont @Restaurant Philippe Fauchet
Gambas "Obsiblue", avocat, edamame, vinaigrette au vieux rhum et citron vert @Restaurant Maxime Colin
Fraîcheur iodée : daikon, wakame, avocats, beignets de moules, mayonnaise, wasabi@Restaurant Harvest
Crabe, maquereau, avocat, caillou de Morville légèrement fumé, semoule M'Hamsa @Restaurant Le Cor de Chasse
Gâteau de tomates, gaspacho, coques, couteaux et mousse d'avocat @Restaurant L'Original
Saint-Pierre, avocat, herbes fraîches du jardin , mille feuille d'avocat, petit pois@Restaurant BonBon
Avocat et oeufs de cabillaud marinés au piment @Nonbe Daigaku
Emincé d\'avocats, crabe nageur, houmous, vinaigrette de sésame et café, pâte de citrons confits @Alain Bianchin
Tomate Crabe et Avocat @Humphrey
Première assiette de bar sauvage et caviar « Toison d’Or » : mariné au yuzu, avocat, légumes iodés et radis @Château du Mylord
Mérus de crabe royal, les tomates du jardin du Lorroir, parmesan, avocat @Le Prieuré Saint-Géry
Bras avant du king crabe et avocat, médaillon avec la partie haute de la patte, avocat, émulsion de Ponzu au Zakon de monsieur Sato et sésame noir @La Paix
Maquereau, avocat, brocciu @Cécila
Avocat et oignons (Advocado Spring Onions) @Humphrey
Mise en bouche : Maki, avocat, St Moret, œufs de saumon @Brinzl
Tourteau, mousse d'avocat, champignons à la crème, oeufs de saumon, beurre blanc champagne et huitres @Le Prieuré Saint-Gery
Entrée : Sashimi de bonite de Saint-Jean-de-Luz, avocats grillés, brunoise de mangues, vinaigrette de soja et sésame, guacamole d'oeufs de harengs @Stirwen
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