Les produits

IMG_7381 Raie, beurre de cèpes, avocat aux algues @La Paix
La Table du Tribeca - Soupe de Cèpes, oeuf mollet, foie gras, brioche toastée @La Table du Tribeca
Restaurant Au Gré Du Vent - Seconde mise en bouche Seconde mise en bouche : Javanais d'anguille laquée, pakchoï, panais, crème de cèpes @Restaurant Au Gré Du Vent
Restaurant L'Arpège d'Alain Passard - Poireau Atlenta et poires rôties, châtaignes des Cévennes, carpaccio de cèpes @Restaurant L'Arpège d'Alain Passard
Restaurant L'Arpège d'Alain Passard - Feuilles de choux Feuilles de choux farcies aux cèpes et oignons, émulsion parmigiano reggiano et romarin @Restaurant L'Arpège d'Alain Passard
Restaurant L'Arpège d'Alain Passard - Gratin d'oignons Gratin d’oignons confits, parmesan, poivre noir, râpée de cèpes @Restaurant L'Arpège d'Alain Passard
Restaurant La Vigneraie - Noisettes de chevreuil Noisettes de chevreuil, cèpe, jus de déglaçage @Restaurant La Vigneraie
Restaurant Maxime Colin - Veau et Ris de Veau, Cèpe Veau , ris de veau, cèpe @Restaurant Maxime Colin
Restaurant Tribeca - Perdreau, purée, cèpes, pétales d\'oignons grillés, jus corsé Perdreau, purée, cèpes, pétales d'oignons grillés, jus corsé @Restaurant Tribeca
Restaurant Poivre Noir - Coeur de ris de veau et onglet Coeur de ris de veau et onglet, crème aux cèpes @Restaurant Poivre Noir
Auberge du Moulin Hideux - Ballotine de volaille aux petits légumes Ballotine de volaille aux petits légumes et crémeux de cèpes @Auberge du Moulin Hideux
Restaurant Maxime Colin - Dos de brocard Dos de brocard rôti au chilli/cacao, cèpes, effeuillé de choux de Bruxelles, jus poivrade @Restaurant Maxime Colin
Restaurant Les Pieds dans le Plat - Mise en bouche Mise en bouche : Coque, bouillon de cèpes de bordeaux, topinambour @Les Pieds dans Le Plat
Jardin des Bégards, restaurant à Liège - Dessert Dessert : SottoBosco @Jardin des Bégards
IMG_4320 Raviole aux cèpes et encre de seiche & tagliatelles tartufata @Nulles Pâte Ailleurs
IMG_4322 Raviole aux cèpes et encre de seiche @Nulles Pâte Ailleurs
IMG_6024 Toast aux cèpes et petits gris de Seloignes @L'Attrape Loup
IMG_5576 Tagliatelle de cèpes frais @La Table du Boucher
Restaurant Le Monde est Petit - Risotto aux cèpes Risotto aux cèpes, poudre de trompettes de la mort, espuma scarmoza @Restaurant Le Monde est Petit
Restaurant Le Vilain Défaut à Gerpinnes Petits Gris Entrée : Petits gris de Seloignes, brunoise de légumes racines, jambon ibérique, émulsion de cèpes @Le Vilain Défaut
IMG_0767 Bar de ligne rôti sur peau, cèpes de Bordeaux, purée de topinambours, fumet au vin rouge @D'Arville
IMG_2808 Mise en bouche : Tuile de cèpes sucré-salé @Le Coq aux Champs
IMG_4382 Mise en bouche : Croquette de brandade de cabillaud, mayonnaise de cèpes @Villa in the Sky
Restaurant Le Prieuré Saint-Géry - Langoustine Langoustine royale, cèpes, haricots paimpol, mouse de pommes de terre et pécorino, sauce de roquette @Restaurant Le Prieuré Saint-Géry
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