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Restaurant japonais Ryôdô - Wagyu Chou farci de wagyu d’origine japonaise classé A5 / sandwich de wagyu / Consommé de shiitaké @Restaurant japonais Ryôdô
Pierre Burtonboy - Homard bleu cuit nacré Homard bleu cuit nacré, tombée de feuilles de chou pointu, jus de carcasses @Pierre Burtonboy
Restaurant L'Essentiel - Bar de ligne Bar de ligne, embeurrée de choux chinois au pied porc, texture de betterave blanche, pomme soufflée et crémeux au Champagne @Restaurant L'Essentiel
Restaurant L'Essentiel - Mises en bouche Mises en bouche: - Toast au parmesan, mousse de truites saumonées - Sushi, crevette nobashi, chou blanc, gel de soja @Restaurant L'Essentiel
Restaurant Stirwen - Poule faisane rôtie sur le coffre, tortelloni des cuisses, consommé fumé, chou pointu Poule faisane rôtie sur le coffre, toreilloni des cuisses, consommé fumé, chou pointu @Restaurant Stirwen
Restaurant L'Arpège d'Alain Passard - Feuilles de choux Feuilles de choux farcies aux cèpes et oignons, émulsion parmigiano reggiano et romarin @Restaurant L'Arpège d'Alain Passard
Château du Mylord - Meunière de sole en tronçon Meunière de sole en tronçon, brocoletti et chou romanesco, coque, beurre d'algues et émulsion beurre noisette @Château du Mylord
Restaurant Le Fou est Belge - Pigeon Pigeon au chou et foie gras, stoemp aux lentilles @Restaurant Le Fou est Belge
Restaurant La Canne en Ville - Saint-Jacques Saint-Jacques normande, chou pointu, yuzu @Restaurant La Canne en Ville
Restaurant Celler de Can Roca - Blanquette de cochon de lait ibérique avec du chou fermenté et pilota Blanquette de cochon de lait ibérique avec du chou fermenté et pilota @Restaurant Celler de Can Roca
Restaurant Bozar - Coquille Saint-Jacques Homme à Jean Pierre Bruneau : Coquille St Jacques farcie aux pieds de porc, embeurrée de chou, truffe melanosporum @Restaurant Bozar
Restaurant Au Provencal - Petits choux Petits choux à la crème et au chocolat chaud @Restaurant Au Provencal -
Restaurant Humphrey à Bruxelles - Chou kimchi Chou, Kimchi @Restaurant Humphrey à Bruxelles
Restaurant Colonel - Suprême de poularde de la Cour d\'Armoise Suprême de poularde de la Cour d\'Armoise, mature une semaine et affinés à la vodka, chou farci au foie gras, aux châtaignes et aux truffes @Colonel
Restaurant Wine In The City - Volaille \"Label rouge\" Volaille \"Label rouge\" farcie, champignons d\'Asie, déclinaison de choux, pomme amandine à la truffe, jus de veau truffé @Wine In The City
Restaurant Philippe Fauchet - Saumon Part de saumon d'Ecosse fumé ici au bois de hêtre, pickles de chou d'hiver @Philippe Fauchet
Restaurant Le Val d'Heure - Poularde de Bresse Poularde de Bresse : la poitrine en cuisson longue, la cuisse en dodine truffée, embeurée de blettes, autour du chou, jus de volaille simple @Le Val d'Heure
Restaurant Le Délice du Jour - Pata negra Mise en bouche : Pata negra, chou lacto-fermenté, parmesan brûlé @Le délice du jour
Restaurant Bozar Brasserie Mise en bouche : chou au parmesan @Bozar Brasserie
Restaurant SaQuaNa par Alexandre Bourdas La Saint-Jacques snackée, galette de chou, jambon, fromage blanc, émulsion ail/soja/gingembre @SaQuaNa
Restaurant Ugo La Louvière Marcassin Plat : Filet de marcassin, déclinaison de choux rouge et kale, purée de châtaignes @Ugo
Restaurant Le Contre-Temps à Ixelles Raviole de canard sauvage, chou vert, jus corsé champignons-sauge, sarrasin torréfié @Le Contre-Temps
Bozar Brasserie by Karen Torosyan Tourte de porc basque Foie gras de canard Tourte de porc basque, foie gras de canard, chou vert, jus corsé @Bozar Brasserie
Bozar Brasserie by Karen Torosyan Tourte de porc basque Foie gras de canard Tourte de porc basque, foie gras de canard, chou vert, jus corsé @Bozar Brasserie
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