Les produits
Plat : Filet pur de Black Angus maturé légèrement, algues japonaises, champignons, basilic thai, pointe de poivron, maïs, chou chinois, sauce soja-sésame @Alexandre
Entrecôte sélectionnée, jus gras @Le Comptoir des Galeries
Maru Restaurant Coréen Bruxelles Yukhwe Bibimbap (riz surmonté d'un tartare de boeuf, légumes et oeuf, assaisonné, relevé, servi dans un bol de pierre chaude @Maru
Entrecôte de boeuf Angus Irlandais, sauce béarnaise @Le Métin
Aubrac maturée 4 semaines, sauce béarnaise @Le Métin
Bavette de boeuf Dierendonck, parmesan, roquette @Viva M'Boma
Black Cod laqué au soja et sésame, asperges vertes, bouillon de boeuf Holstein, légumes croquants @Le Comptoir des Galeries
Les huîtres Gillardeau relevées à la Soubressade, bavaroise d’huîtres, consommé de bœuf en gelée molette, toast de pain au Lardo di Colonnata @Le Colonel
Côte à l'os Longhorn (pour 2 personnes), frites à la graisse de bœuf, cocotte de légumes, jus de viande (30€/pers. /30 min d'attente) @Le Colonel
Pho Aged beef à base de Holstein maturée 5 semaines @Yi Chan
Mise en bouche : boeuf séché, framboise, crumble @Pouic Pouic
Mises en bouche : - croquette de crevettes - tartare de boeuf fumé et olives séchées concassées @Wine In The City
A grignoter : Nos viandes affinées et épicées (Simmental, Holstein, Rubia Gallega) @Colonel
Sélection de pièces de boeuf : Aubrac maturée 6 semaines, Blonde de Galice maturée 6 semaine, Wagyu @Colonel
Carpaccio de boeuf irlandais, huile d'olive extra-vierge d'Espagne @Hostellerie Dispa
Carpaccio de boeuf aux truffes et au foie gras @Tribeca
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