Restaurant gastronomique Chai Gourmand à Gembloux

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MENU

Mise en bouche : Croquette de crevettes, tomate, mayonnaise et coulis de persil

Mise en bouche :

– Foie gras, mousse de mozzarella, anchois et pomme verte

– Cake chorizo, guacame et coulis d’agrumes

Mise en bouche : Sorbet parmesan, caprons et capucines

Minute de saumon « Salma» légèrement fumée par leurs soins, jeunes poireaux à l’encre de sèche, œufs de saumon, pickles et sauce gribiche

Cabillaud demi sel, pancetta, moules, anchois frais, risotto, fèves des marais et tomates

Langoustine bretonne en croûte de pain, taboulé Boulgour au tourteau, légumes croquants, pamplemousse et bisque de queues de langoustines

Cochon Basque, haricots, ricotta, caviar de poivron rouge et d’aubergine, truffe d’été et roquette

Plateau de fromages

Cheese cake, petits beurre, abricots pochés, sorbet citron-verveine et coulis de groseilles


PHOTOS

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