Restaurant gastronomique Chai Gourmand à Gembloux

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Mise en bouche : Croquette de crevettes, tomate, mayonnaise et coulis de persil

IMG_7118 Mise en bouche : Croquette de crevettes, tomate, mayonnaise et coulis de persil @Chai Gourmand

Mise en bouche :

– Foie gras, mousse de mozzarella, anchois et pomme verte

– Cake chorizo, guacame et coulis d’agrumes

IMG_7119 Mise en bouche : - Foie gras, mousse de mozzarella, anchois et pomme verte - Cake chorizo, guacame et coulis d’agrumes @Chai Gourmand

Mise en bouche : Sorbet parmesan, caprons et capucines

IMG_7122 Mise en bouche : Sorbet parmesan, caprons et capucines @Chai Gourmand

Minute de saumon « Salma» légèrement fumée par leurs soins, jeunes poireaux à l’encre de sèche, œufs de saumon, pickles et sauce gribiche

IMG_7124 Minute de saumon « Salma» légèrement fumée par leurs soins, jeunes poireaux à l’encre de sèche, œufs de saumon, pickles et sauce gribiche @Chai Gourmand

Cabillaud demi sel, pancetta, moules, anchois frais, risotto, fèves des marais et tomates

IMG_7129 Cabillaud demi sel, pancetta, moules, anchois frais, risotto, fèves des marais et tomates @Chai Gourmand

Langoustine bretonne en croûte de pain, taboulé Boulgour au tourteau, légumes croquants, pamplemousse et bisque de queues de langoustines

IMG_7131 Langoustine Bretonne en croûte de pain, taboulé Boulgour au tourteau, légumes croquants, pamplemousse et bisque de queues de langoustines @Chai Gourmand

Cochon Basque, haricots, ricotta, caviar de poivron rouge et d’aubergine, truffe d’été et roquette

IMG_7134 Cochon Basque, haricots, ricotta, caviar de poivron rouge et d’aubergine, truffe d’été et roquette @Chai Gourmand

Plateau de fromages

IMG_7138 Plateau de fromage @Chai Gourmand

Cheese cake, petits beurre, abricots pochés, sorbet citron-verveine et coulis de groseilles

IMG_7147 Cheese cake, petits beurre, abricots pochés, sorbet citron-verveine et coulis de groseilles @Chai Gourmand

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