Les Trois Petits Bouchons

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Mise en bouche : Terrine de petits légumes à la queue de boeuf, Espuma de moutarde à l’ancienne

Mises en bouche : Petit potage au maïs, tapioca, ciboulette et mousse de jambon, réduction de persil

Entrée : Soupe de cèpes et escalope de foie gras poêlée 

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Entrée : Sardines millésimées servies dans leur boite, caviar d’aubergines, fondue de tomates aux herbes

Plat : Côte de marcassin du pays, purée de patates douces au foie gras, chicon braisé, sauce poivrade

Plat : Sandre de Meuse rôti au lard, jus de choucroute, huile de chorizo, pommes de terre écrasées au jus de Genièvre

Baba au vin jaune et vieux comté, salade d’herbes aux noix


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LIEN

http://www.les3petitsbouchons.be


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